{"title":"Gyutoh","description":"","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-kasumi-masterpiece-mp11","title":"Couteau Chef éminceur 20cm Kasumi","description":"\u003cdiv class=\"short-description\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Chef, l’éminceur multi-usages le plus utilisé en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisé pour les pièces de viande de taille assez importante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\"\u003e\n\u003cp\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Kasumi MASTERPIECE Chef 20cm, l'éminceur standard des professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : MP11\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486762295493,"sku":"FCHROM-MP11","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp11.jpg?v=1627491202"},{"product_id":"couteau-de-chef-kasumi-masterpiece-mp12","title":"Couteau Chef grand éminceur 24cm","description":"\u003cp\u003eCouteau Chef, l’éminceur multi-usages le plus utilisé en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau de cuisine coupera les grandes pièces de viandes, les débitera en morceaux ou les émincera.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\"\u003e\n\u003cp\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Kasumi MASTERPIECE grand Chef 24cm, l'éminceur standard des professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Fabricant : KASUMI\u003cbr\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : MP12\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486762328261,"sku":"FCHROM-MP12","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp12.jpg?v=1627491212"},{"product_id":"couteau-gyutoh-miyabi-5000mcd-24-cm","title":"Gyutoh 24 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"385\" data-start=\"369\"\u003eGyutoh 24 cm\u003c\/strong\u003e (chef japonais) est la lame “maître d’orchestre” de la gamme Birchwood 5000MCD : longueur généreuse, stabilité exemplaire et coupe soyeuse. Son \u003cstrong data-end=\"574\" data-start=\"530\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong data-end=\"610\" data-start=\"579\"\u003eenrobé de 100 couches damas\u003c\/strong\u003e, pour un tranchant d’exception et un dessin “flower” unique à chaque couteau.\u003cbr data-end=\"691\" data-start=\"688\"\u003eTrempe \u003cstrong data-end=\"709\" data-start=\"698\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e (≈\u003cstrong data-end=\"722\" data-start=\"712\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) pour une tenue de fil remarquable, \u003cstrong data-end=\"781\" data-start=\"759\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e réalisé \u003cstrong data-end=\"803\" data-start=\"790\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e (biseau \u003cstrong data-end=\"834\" data-start=\"812\"\u003esymétrique 10°\/10°\u003c\/strong\u003e), et \u003cstrong data-end=\"886\" data-start=\"840\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e en forme \u003cstrong data-end=\"901\" data-start=\"896\"\u003eD\u003c\/strong\u003e : confort chaud au toucher, grip naturel, équilibre parfait. \u003cstrong data-end=\"990\" data-start=\"963\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1067\" data-start=\"1036\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1221\" data-start=\"1068\"\u003eLe “chef” à la japonaise : \u003cstrong data-end=\"1133\" data-start=\"1095\"\u003ehacher, émincer, trancher, ciseler\u003c\/strong\u003e viandes, poissons, légumes et herbes, avec plus d’allonge et de régularité qu’un 20 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1221\" data-start=\"1068\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1275\" data-start=\"1228\"\u003e📐 Caractéristiques techniques \u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2006\" data-start=\"1276\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1372\" data-start=\"1276\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1372\" data-start=\"1278\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1298\" data-start=\"1278\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1310\" data-start=\"1301\"\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e – lame fine \u0026amp; stable. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1471\" data-start=\"1373\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1471\" data-start=\"1375\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1391\" data-start=\"1375\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1430\" data-start=\"1394\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1569\" data-start=\"1472\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1569\" data-start=\"1474\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1487\" data-start=\"1474\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1511\" data-start=\"1490\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1655\" data-start=\"1570\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1655\" data-start=\"1572\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1582\" data-start=\"1572\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1600\" data-start=\"1590\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-end=\"1613\" data-start=\"1602\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1777\" data-start=\"1656\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1777\" data-start=\"1658\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1670\" data-start=\"1658\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1686\" data-start=\"1673\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e manuel, \u003cstrong data-end=\"1736\" data-start=\"1695\"\u003ebiseau symétrique 20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2399\" data-start=\"2267\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2399\" data-start=\"2269\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2288\" data-start=\"2269\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2321\" data-start=\"2291\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e, forme D, prise sûre \u0026amp; confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2508\" data-start=\"2480\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2757\" data-start=\"2509\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2567\" data-start=\"2509\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2567\" data-start=\"2511\"\u003eLaver \u003cstrong data-end=\"2541\" data-start=\"2517\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2621\" data-start=\"2568\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2621\" data-start=\"2570\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2596\" data-start=\"2578\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2712\" data-start=\"2622\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2712\" data-start=\"2624\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2641\" data-start=\"2624\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 puis 6000 ; viser \u003cstrong data-end=\"2680\" data-start=\"2672\"\u003e≈10°\u003c\/strong\u003e par côté (biseau symétrique).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2757\" data-start=\"2713\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2757\" data-start=\"2715\"\u003eRanger protégé (étui, bloc couteaux).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-end=\"2473\" data-start=\"2033\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2473\" data-start=\"2400\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2473\" data-start=\"2402\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2419\" data-start=\"2402\"\u003eAllonge 24 cm\u003c\/strong\u003e : vitesse, régularité et guidage parfait sur planche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVotre chef-d’œuvre du quotidien : puissance, finesse et équilibre — signé MIYABI Birchwood.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486766129349,"sku":"FZWILL-1002011","price":459.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Couteau_GYUTOH_Miyabi_5000MCD_24_cm.png?v=1759954432"},{"product_id":"couteau-chef-eminceur-21cm","title":"Couteau Chef éminceur 21cm","description":"\u003cp\u003eCouteau Masahiro couteau chef 21cm, l'éminceur standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +\/-1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Manche : POM antibactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Aiguisage : angle pré-usiné pour droitiers, aiguisage 8 fois sur 10 passages à droite, les gauchers rectifieront 50\/50.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles.\u003cbr\u003eServant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : M06\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37874291278021,"sku":"M06","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/CF-M06-416x416.jpg?v=1627491206"},{"product_id":"couteau-chef-eminceur-24cm","title":"Couteau Chef éminceur 24cm","description":"\u003cdiv class=\"short-description\" data-mce-fragment=\"1\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrand couteau du Chef pour émincer toutes vos viandes et légumes en un tour de main.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau Masahiro grand couteau chef 24cm, la taille idéale pour les professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +\/-1\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher, à mémoire de forme\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Aiguisage : angle pré-usiné pour droitiers, aiguisage 8 fois sur 10 passages à droite, les gauchers rectifieront 50\/50\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder...\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 37.6 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eRéférence : M07\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37874307694789,"sku":"M07","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/CF-M07-416x416.jpg?v=1627491209"},{"product_id":"couteau-damascus-67-20-8cm","title":"Couteau Chef DAMASCUS 67 20,8cm SAMURA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau du Chef DAMASCUS 67 de chez SAMURA est l'indispensable en cuisine, il vous permettra de travailler vos légumes, poissons et viandes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl se démarque par son esthétisme grâce à son damas 67 couches.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef DAMASCUS 67 a une dureté de 61 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué à partir d’acier AUS-8 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" style=\"width: 765px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"left\" style=\"width: 637px;\" _msttexthash=\"360230\" _msthash=\"2084272\"\u003eDureté de la lame (CDH)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" style=\"width: 10px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" style=\"width: 97px;\" _msttexthash=\"10010\" _msthash=\"2084273\"\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"410592\" _msthash=\"2084274\"\u003eLongueur de la lame (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"16094\" _msthash=\"2084275\"\u003e208\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"455377\" _msthash=\"2084276\"\u003eManipuler le matériel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"278148\" _msthash=\"2084277\"\u003eMicarta ( Micarta )\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" style=\"width: 765px;\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd class=\"left\" style=\"width: 641.667px;\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"352183\" _msthash=\"2084278\"\u003eLongueur totale (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" style=\"width: 10.3333px;\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" style=\"width: 92px;\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"15561\" _msthash=\"2084279\"\u003e330\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"319501\" _msthash=\"2084280\"\u003eHauteur totale (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"10348\" _msthash=\"2084281\"\u003e46\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"317824\" _msthash=\"2084282\"\u003eLargeur totale (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"9542\" _msthash=\"2084283\"\u003e20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Samura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37876248674501,"sku":"FSAMUR-SD67-0085M","price":108.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/913931831eca822c8169b7cc6d8668ca.jpg?v=1627491192"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-16-cm","title":"Gyutoh 16 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"333\"\u003eGyutoh 16 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"368\"\u003ecouteau de chef compact\u003c\/strong\u003e : la maniabilité d’un petit format, la polyvalence d’un grand. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"443\" data-end=\"464\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"495\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"504\" data-end=\"534\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"546\" data-end=\"567\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"573\" data-end=\"588\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"596\" data-end=\"620\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"621\" data-end=\"624\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"655\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) assure \u003cstrong data-start=\"690\" data-end=\"726\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"755\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"763\" data-end=\"800\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 16 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"966\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-start=\"820\" data-end=\"845\"\u003epolyvalent \u0026amp; maniable\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-start=\"874\" data-end=\"912\"\u003elégumes, viandes, poissons, herbes\u003c\/strong\u003e — parfait sur planche compacte ou pour petites mains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"966\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"973\" data-end=\"1008\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1009\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1009\" data-end=\"1041\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1041\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1011\" data-end=\"1031\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1042\" data-end=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1044\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1060\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1071\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1095\" data-end=\"1135\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1097\" data-end=\"1135\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1097\" data-end=\"1110\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1133\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1136\" data-end=\"1218\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1138\" data-end=\"1218\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1138\" data-end=\"1162\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1165\" data-end=\"1176\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1203\" data-end=\"1216\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1219\" data-end=\"1286\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1286\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1233\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1249\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1274\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1287\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1289\" data-end=\"1348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1302\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1349\" data-end=\"1432\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1351\" data-end=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1351\" data-end=\"1361\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1364\" data-end=\"1382\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1397\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1400\" data-end=\"1416\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1433\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1468\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1435\" data-end=\"1450\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1453\" data-end=\"1468\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1475\" data-end=\"1503\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1504\" data-end=\"1736\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1504\" data-end=\"1562\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1506\" data-end=\"1562\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1537\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1563\" data-end=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1565\" data-end=\"1615\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1573\" data-end=\"1591\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1616\" data-end=\"1686\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1618\" data-end=\"1686\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1635\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1684\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1687\" data-end=\"1736\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1689\" data-end=\"1736\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1743\" data-end=\"1762\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1763\" data-end=\"1996\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1763\" data-end=\"1817\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1765\" data-end=\"1817\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1765\" data-end=\"1786\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1818\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1820\" data-end=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1820\" data-end=\"1836\"\u003eFormat 16 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal, super maniabilité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1877\" data-end=\"1934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"1934\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1899\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1902\" data-end=\"1918\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e à chaque lame\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1935\" data-end=\"1996\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1937\" data-end=\"1996\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1937\" data-end=\"1957\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuissance de chef, format compact — élégance damas \u0026amp; confort Kaizen II.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880709152965,"sku":"FZWILL-1002136","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_16_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954410"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-20-cm","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"333\"\u003eGyutoh 20 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"371\"\u003ecouteau de chef polyvalent\u003c\/strong\u003e par excellence : hacher, émincer, trancher viandes, poissons, légumes et herbes avec aisance. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"498\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"529\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"538\" data-end=\"568\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"601\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"622\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"630\" data-end=\"654\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"655\" data-end=\"658\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"689\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) apporte \u003cstrong data-start=\"725\" data-end=\"761\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"763\" data-end=\"790\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"798\" data-end=\"835\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 20 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1010\"\u003eC’est le “chef” japonais \u003cstrong data-start=\"861\" data-end=\"874\"\u003euniversel\u003c\/strong\u003e : suffisamment long pour les pièces généreuses, assez maniable pour le quotidien. Idéal pour \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"997\"\u003eciseler, hacher, trancher\u003c\/strong\u003e sur planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1017\" data-end=\"1052\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1017\" data-end=\"1052\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1053\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1053\" data-end=\"1085\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1055\" data-end=\"1085\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1075\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1086\" data-end=\"1138\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1088\" data-end=\"1138\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1088\" data-end=\"1104\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1107\" data-end=\"1115\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1139\" data-end=\"1179\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1141\" data-end=\"1179\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1154\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1157\" data-end=\"1177\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1180\" data-end=\"1262\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1182\" data-end=\"1262\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1182\" data-end=\"1206\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1209\" data-end=\"1220\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1247\" data-end=\"1260\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1263\" data-end=\"1330\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1265\" data-end=\"1277\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1280\" data-end=\"1293\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1318\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1331\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1346\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1476\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1476\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1405\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1408\" data-end=\"1426\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1428\" data-end=\"1441\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1444\" data-end=\"1460\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1477\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1479\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1479\" data-end=\"1494\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1497\" data-end=\"1512\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1519\" data-end=\"1547\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1548\" data-end=\"1780\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1548\" data-end=\"1606\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1606\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1557\" data-end=\"1581\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1607\" data-end=\"1659\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1609\" data-end=\"1659\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1635\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1660\" data-end=\"1730\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1662\" data-end=\"1730\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1679\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1711\" data-end=\"1728\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1731\" data-end=\"1780\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1733\" data-end=\"1780\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1787\" data-end=\"1806\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1807\" data-end=\"2050\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1807\" data-end=\"1861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1861\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1830\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1862\" data-end=\"1927\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"1927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1864\" data-end=\"1887\"\u003ePolyvalence de chef\u003c\/strong\u003e : un seul couteau pour (presque) tout\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1928\" data-end=\"1988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1930\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1930\" data-end=\"1950\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame a un \u003cstrong data-start=\"1970\" data-end=\"1986\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1989\" data-end=\"2050\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2011\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2090\" data-end=\"2183\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2090\" data-end=\"2183\"\u003eL’équilibre parfait entre puissance et finesse — l’ADN Kaizen II dans sa longueur idéale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880750833861,"sku":"FZWILL-1002139","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_20_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954405"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-24-cm","title":"Gyutoh 24 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp data-end=\"785\" data-start=\"296\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"333\" data-start=\"299\"\u003eGyutoh 24 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef \u003cstrong data-end=\"373\" data-start=\"357\"\u003egrand format\u003c\/strong\u003e pour celles et ceux qui veulent de l’allonge, de la régularité et une coupe soyeuse. Sa lame au \u003cstrong data-end=\"491\" data-start=\"470\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"522\" data-start=\"493\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-end=\"561\" data-start=\"531\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-end=\"594\" data-start=\"573\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-end=\"622\" data-start=\"600\"\u003eglisse sans effort\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-end=\"649\" data-start=\"629\"\u003evisuel signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"653\" data-start=\"650\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"684\" data-start=\"656\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) assure \u003cstrong data-end=\"755\" data-start=\"719\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"784\" data-start=\"757\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"829\" data-start=\"792\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"829\" data-start=\"792\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 24 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1018\" data-start=\"830\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-end=\"869\" data-start=\"849\"\u003eà grande allonge\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-end=\"962\" data-start=\"898\"\u003elégumes volumineux, grosses pièces de viande\/poisson, herbes\u003c\/strong\u003e — vitesse, guidage et régularité au top sur la planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1060\" data-start=\"1025\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1520\" data-start=\"1061\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1093\" data-start=\"1061\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1093\" data-start=\"1063\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1083\" data-start=\"1063\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1146\" data-start=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1146\" data-start=\"1096\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1112\" data-start=\"1096\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1123\" data-start=\"1115\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1187\" data-start=\"1147\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1187\" data-start=\"1149\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1162\" data-start=\"1149\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1185\" data-start=\"1165\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1270\" data-start=\"1188\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1270\" data-start=\"1190\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1214\" data-start=\"1190\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1228\" data-start=\"1217\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1268\" data-start=\"1255\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1338\" data-start=\"1271\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1338\" data-start=\"1273\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1285\" data-start=\"1273\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1301\" data-start=\"1288\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-end=\"1326\" data-start=\"1314\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1400\" data-start=\"1339\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1400\" data-start=\"1341\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1354\" data-start=\"1341\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1484\" data-start=\"1401\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1484\" data-start=\"1403\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1413\" data-start=\"1403\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1434\" data-start=\"1416\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1449\" data-start=\"1436\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1468\" data-start=\"1452\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1520\" data-start=\"1485\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1520\" data-start=\"1487\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1502\" data-start=\"1487\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1520\" data-start=\"1505\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1555\" data-start=\"1527\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1788\" data-start=\"1556\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1614\" data-start=\"1556\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1614\" data-start=\"1558\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1589\" data-start=\"1565\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1667\" data-start=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1667\" data-start=\"1617\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1643\" data-start=\"1625\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1738\" data-start=\"1668\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1738\" data-start=\"1670\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1687\" data-start=\"1670\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1736\" data-start=\"1719\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1788\" data-start=\"1739\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1788\" data-start=\"1741\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1814\" data-start=\"1795\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2053\" data-start=\"1815\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1869\" data-start=\"1815\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1869\" data-start=\"1817\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1838\" data-start=\"1817\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1930\" data-start=\"1870\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1930\" data-start=\"1872\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1889\" data-start=\"1872\"\u003eAllonge 24 cm\u003c\/strong\u003e : vitesse, régularité, guidage parfait\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1991\" data-start=\"1931\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1991\" data-start=\"1933\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1953\" data-start=\"1933\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame a un \u003cstrong data-end=\"1989\" data-start=\"1973\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2053\" data-start=\"1992\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2053\" data-start=\"1994\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2014\" data-start=\"1994\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2092\" data-start=\"2060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2174\" data-start=\"2093\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2174\" data-start=\"2093\"\u003eLa longueur des pros, l’âme Kaizen II : puissance, finesse et élégance damas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880779145413,"sku":"FZWILL-1002142","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_24_cm_Kaizen_II_5000FCD._C_ur_FC61.png?v=1759954401"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-gyutoh-20-cm","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"3269\" data-start=\"3253\"\u003eGyutoh 20 cm\u003c\/strong\u003e (couteau de chef japonais) réunit polyvalence et tranchant redoutable pour \u003cstrong data-end=\"3375\" data-start=\"3345\"\u003eviandes, poissons, légumes\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"3390\" data-start=\"3382\"\u003eMC63\u003c\/strong\u003e enrobé de \u003cstrong data-end=\"3416\" data-start=\"3401\"\u003e100 couches\u003c\/strong\u003e d’acier damas, \u003cstrong data-end=\"3443\" data-start=\"3432\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e (~63 HRC) et \u003cstrong data-end=\"3470\" data-start=\"3457\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e main : coupe fluide, tenue de fil exceptionnelle. Manche \u003cstrong data-end=\"3558\" data-start=\"3528\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"3567\" data-start=\"3562\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, équilibre parfait, finitions haut de gamme. \u003cstrong data-end=\"3640\" data-start=\"3613\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3713\" data-start=\"3681\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"4414\" data-start=\"3714\"\u003e\n\u003cli data-end=\"3807\" data-start=\"3714\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3807\" data-start=\"3716\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3736\" data-start=\"3716\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm (profil chef japonais) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/uk\/miyabi-birchwood-5000mcd-20-cm-gyutoh-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/uk\/miyabi-birchwood-5000mcd-20-cm-gyutoh-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3907\" data-start=\"3808\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3907\" data-start=\"3810\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3826\" data-start=\"3810\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"3850\" data-start=\"3829\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e (poudre d’acier) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/ca\/miyabi-birchwood-5000mcd-8-inch-gyutoh-brown-34373-201\/34373-201-0.html?srsltid=AfmBOoo8aWgl9IE5ajMBrlw7GHctTY3dncxvTYJmET9bCBDnAKOxe2Kz\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/ca\/miyabi-birchwood-5000mcd-8-inch-gyutoh-brown-34373-201\/34373-201-0.html?srsltid=AfmBOoo8aWgl9IE5ajMBrlw7GHctTY3dncxvTYJmET9bCBDnAKOxe2Kz\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4006\" data-start=\"3908\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4006\" data-start=\"3910\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3923\" data-start=\"3910\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"3947\" data-start=\"3926\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-brun-bouleau-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-brun-bouleau-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4093\" data-start=\"4007\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4093\" data-start=\"4009\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4019\" data-start=\"4009\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"4037\" data-start=\"4027\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-end=\"4050\" data-start=\"4039\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4213\" data-start=\"4094\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4213\" data-start=\"4096\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4108\" data-start=\"4096\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"4124\" data-start=\"4111\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, angle symétrique fin (~9,5–12°\/côté) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorTF5MmVRRmWP7gjCPTv052z2QKVx9BJIXoASSoqQEadbcP6ptx\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorTF5MmVRRmWP7gjCPTv052z2QKVx9BJIXoASSoqQEadbcP6ptx\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4338\" data-start=\"4214\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4338\" data-start=\"4216\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4226\" data-start=\"4216\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"4259\" data-start=\"4229\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"4272\" data-start=\"4261\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, cap inox, pin mosaïque \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/be-fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/be-fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4414\" data-start=\"4339\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4414\" data-start=\"4341\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4356\" data-start=\"4341\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"4374\" data-start=\"4359\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4433\" data-start=\"4416\"\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"4669\" data-start=\"4434\"\u003e\n\u003cli data-end=\"4506\" data-start=\"4434\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4506\" data-start=\"4436\"\u003eLe polyvalent premium : hacher, trancher, ciseler avec maîtrise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4559\" data-start=\"4507\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4559\" data-start=\"4509\"\u003eCombo hautes perfs : MC63 + CRYODUR + Honbazuke.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4615\" data-start=\"4560\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4615\" data-start=\"4562\"\u003eDamas 100 couches : \u003cstrong data-end=\"4597\" data-start=\"4582\"\u003elame unique\u003c\/strong\u003e, look iconique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4669\" data-start=\"4616\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4669\" data-start=\"4618\"\u003eErgonomie noble \u0026amp; confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4696\" data-start=\"4671\"\u003eEntretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003eMain uniquement, planche bois\/composite, pierres 1000\/3000 (puis 6000), angle ~10°\/côté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003e\u003cstrong\u003eVotre chef-d’œuvre du quotidien — puissance, finesse, équilibre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880962678981,"sku":"FZWILL-1002009","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_MIYABI_5000MCD.png?v=1759954377"},{"product_id":"gyutoh-miyabi-6000mct-artisan-16cm-mc63","title":"Gyutoh 16 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"800\" data-start=\"311\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"314\"\u003eGyutoh 16 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e réunit la \u003cstrong data-end=\"382\" data-start=\"357\"\u003epolyvalence d’un chef\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong data-end=\"417\" data-start=\"389\"\u003emaniabilité d’un compact\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"445\" data-start=\"424\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"475\" data-start=\"447\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"501\" data-start=\"479\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"535\" data-start=\"514\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et coupe soyeuse. Le \u003cstrong data-end=\"574\" data-start=\"557\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments. Le \u003cstrong data-end=\"665\" data-start=\"633\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"673\"\u003ecol de Cygne\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox) apporte \u003cstrong data-end=\"770\" data-start=\"734\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"799\" data-start=\"772\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"844\" data-start=\"807\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"844\" data-start=\"807\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 16 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1004\" data-start=\"845\"\u003eLe “chef” \u003cstrong data-end=\"866\" data-start=\"855\"\u003ecompact\u003c\/strong\u003e et ultra-contrôlable : \u003cstrong data-end=\"919\" data-start=\"890\"\u003ehacher, émincer, trancher\u003c\/strong\u003e légumes, herbes, viandes \u0026amp; poissons quand tu veux de la précision sans encombrement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1046\" data-start=\"1011\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1046\" data-start=\"1011\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1653\" data-start=\"1047\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1079\" data-start=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1079\" data-start=\"1049\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1069\" data-start=\"1049\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1139\" data-start=\"1080\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1139\" data-start=\"1082\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1098\" data-start=\"1082\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1137\" data-start=\"1101\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1224\" data-start=\"1140\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1224\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1158\" data-start=\"1142\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1174\" data-start=\"1161\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1197\" data-start=\"1180\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1293\" data-start=\"1225\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1293\" data-start=\"1227\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1227\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1265\" data-start=\"1254\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1291\" data-start=\"1280\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1373\" data-start=\"1294\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1373\" data-start=\"1296\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1296\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1324\" data-start=\"1311\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1371\" data-start=\"1335\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1436\" data-start=\"1374\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1436\" data-start=\"1376\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1389\" data-start=\"1376\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1535\" data-start=\"1437\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1535\" data-start=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1449\" data-start=\"1439\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1474\" data-start=\"1452\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1487\" data-start=\"1476\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox, col de cygne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1596\" data-start=\"1536\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1596\" data-start=\"1538\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1559\" data-start=\"1538\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1594\" data-start=\"1574\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1653\" data-start=\"1597\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1653\" data-start=\"1599\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1614\" data-start=\"1599\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1633\" data-start=\"1617\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1688\" data-start=\"1660\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1923\" data-start=\"1689\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1747\" data-start=\"1689\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1747\" data-start=\"1691\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1722\" data-start=\"1698\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1800\" data-start=\"1748\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1800\" data-start=\"1750\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1776\" data-start=\"1758\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1871\" data-start=\"1801\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1871\" data-start=\"1803\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1820\" data-start=\"1803\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1869\" data-start=\"1852\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1923\" data-start=\"1872\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1923\" data-start=\"1874\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1949\" data-start=\"1930\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2203\" data-start=\"1950\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2006\" data-start=\"1950\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2006\" data-start=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1975\" data-start=\"1952\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2063\" data-start=\"2007\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2063\" data-start=\"2009\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2021\" data-start=\"2009\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, glisse plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2124\" data-start=\"2064\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2124\" data-start=\"2066\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2082\" data-start=\"2066\"\u003eFormat 16 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal, maniabilité premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2203\" data-start=\"2125\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2203\" data-start=\"2127\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2146\" data-start=\"2127\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2316\" data-start=\"2243\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2316\" data-start=\"2243\"\u003ePuissance de chef, précision de compact — l’ADN Artisan dans la main.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881132417221,"sku":"FZWILL-1001970","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/MIYABI_6000MCT_Artisan_Gyutoh_16_cm.png?v=1759954343"},{"product_id":"gyutoh-miyabi-6000mct-artisan-20cm-mc63","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"880\" data-start=\"311\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"314\"\u003eGyutoh 20 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-end=\"393\" data-start=\"354\"\u003ecouteau de chef japonais polyvalent\u003c\/strong\u003e par excellence : hacher, émincer, trancher viandes, poissons, légumes et herbes avec une \u003cstrong data-end=\"501\" data-start=\"483\"\u003eglisse soyeuse\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"529\" data-start=\"508\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"559\" data-start=\"531\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, affûtage \u003cstrong data-end=\"583\" data-start=\"570\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"617\" data-start=\"596\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et précision chirurgicale. Le \u003cstrong data-end=\"665\" data-start=\"648\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments. \u003cstrong data-end=\"753\" data-start=\"721\"\u003eManche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"766\" data-start=\"761\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) : \u003cstrong data-end=\"850\" data-start=\"814\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"879\" data-start=\"852\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"924\" data-start=\"887\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"924\" data-start=\"887\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 20 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1083\" data-start=\"925\"\u003eLe “chef” \u003cstrong data-end=\"948\" data-start=\"935\"\u003euniversel\u003c\/strong\u003e : longueur idéale pour cuisiner \u003cstrong data-end=\"1002\" data-start=\"981\"\u003etout au quotidien\u003c\/strong\u003e (découpes fines, gros légumes, viandes\/poissons). Vitesse, contrôle, régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1125\" data-start=\"1090\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1125\" data-start=\"1090\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1732\" data-start=\"1126\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1158\" data-start=\"1126\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1158\" data-start=\"1128\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1148\" data-start=\"1128\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1218\" data-start=\"1159\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1218\" data-start=\"1161\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1177\" data-start=\"1161\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1216\" data-start=\"1180\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1303\" data-start=\"1219\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1303\" data-start=\"1221\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1237\" data-start=\"1221\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1253\" data-start=\"1240\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1276\" data-start=\"1259\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1372\" data-start=\"1304\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1372\" data-start=\"1306\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1330\" data-start=\"1306\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1344\" data-start=\"1333\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1370\" data-start=\"1359\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1452\" data-start=\"1373\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1452\" data-start=\"1375\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1387\" data-start=\"1375\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1403\" data-start=\"1390\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1450\" data-start=\"1414\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1515\" data-start=\"1453\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1515\" data-start=\"1455\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1468\" data-start=\"1455\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1614\" data-start=\"1516\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1614\" data-start=\"1518\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1528\" data-start=\"1518\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1553\" data-start=\"1531\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1566\" data-start=\"1555\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1675\" data-start=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1675\" data-start=\"1617\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1638\" data-start=\"1617\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1673\" data-start=\"1653\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1732\" data-start=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1732\" data-start=\"1678\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1693\" data-start=\"1678\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1712\" data-start=\"1696\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1767\" data-start=\"1739\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2002\" data-start=\"1768\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1826\" data-start=\"1768\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1826\" data-start=\"1770\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1801\" data-start=\"1777\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1879\" data-start=\"1827\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1879\" data-start=\"1829\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1855\" data-start=\"1837\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1950\" data-start=\"1880\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1950\" data-start=\"1882\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1899\" data-start=\"1882\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1948\" data-start=\"1931\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2002\" data-start=\"1951\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2002\" data-start=\"1953\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2028\" data-start=\"2009\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2294\" data-start=\"2029\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2085\" data-start=\"2029\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2085\" data-start=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2054\" data-start=\"2031\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2141\" data-start=\"2086\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2141\" data-start=\"2088\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2100\" data-start=\"2088\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2215\" data-start=\"2142\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2215\" data-start=\"2144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2165\" data-start=\"2144\"\u003ePolyvalence 20 cm\u003c\/strong\u003e : le bon équilibre entre maniabilité et allonge\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2294\" data-start=\"2216\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2294\" data-start=\"2218\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2237\" data-start=\"2218\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2417\" data-start=\"2334\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2417\" data-start=\"2334\"\u003ePuissance maîtrisée, élégance martelée — l’ADN Artisan dans sa longueur idéale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881156272325,"sku":"FZWILL-1001972","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_20_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954343"},{"product_id":"yutoh-miyabi-6000mct-artisan-24cm","title":"Gyutoh 24 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"871\" data-start=\"311\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"314\"\u003eGyutoh 24 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef \u003cstrong data-end=\"386\" data-start=\"370\"\u003egrand format\u003c\/strong\u003e : longueur généreuse, trajectoires stables et coupe soyeuse. Sa lame au \u003cstrong data-end=\"485\" data-start=\"459\"\u003ecœur MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"516\" data-start=\"487\"\u003etrempée CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, puis \u003cstrong data-end=\"554\" data-start=\"523\"\u003eaffûtée à la main Honbazuke\u003c\/strong\u003e délivre un \u003cstrong data-end=\"587\" data-start=\"566\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et précis. Le \u003cstrong data-end=\"619\" data-start=\"602\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments, pour une glisse plus fluide. Le \u003cstrong data-end=\"739\" data-start=\"707\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"752\" data-start=\"747\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) assure \u003cstrong data-end=\"841\" data-start=\"805\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"870\" data-start=\"843\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"915\" data-start=\"878\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"915\" data-start=\"878\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 24 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1107\" data-start=\"916\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-end=\"955\" data-start=\"935\"\u003eà grande allonge\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-end=\"1020\" data-start=\"984\"\u003egrosses pièces de viande\/poisson\u003c\/strong\u003e, légumes volumineux et herbes, avec \u003cstrong data-end=\"1091\" data-start=\"1057\"\u003evitesse, régularité et guidage\u003c\/strong\u003e sur la planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1149\" data-start=\"1114\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1149\" data-start=\"1114\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1756\" data-start=\"1150\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1182\" data-start=\"1150\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1182\" data-start=\"1152\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1172\" data-start=\"1152\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1242\" data-start=\"1183\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1242\" data-start=\"1185\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1201\" data-start=\"1185\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1240\" data-start=\"1204\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1327\" data-start=\"1243\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1327\" data-start=\"1245\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1261\" data-start=\"1245\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1277\" data-start=\"1264\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1300\" data-start=\"1283\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1396\" data-start=\"1328\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1396\" data-start=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1354\" data-start=\"1330\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1368\" data-start=\"1357\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1394\" data-start=\"1383\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1476\" data-start=\"1397\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1476\" data-start=\"1399\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1411\" data-start=\"1399\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1427\" data-start=\"1414\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1474\" data-start=\"1438\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1539\" data-start=\"1477\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1539\" data-start=\"1479\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1492\" data-start=\"1479\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1638\" data-start=\"1540\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1638\" data-start=\"1542\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1552\" data-start=\"1542\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1577\" data-start=\"1555\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1590\" data-start=\"1579\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1699\" data-start=\"1639\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1699\" data-start=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1662\" data-start=\"1641\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1677\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1756\" data-start=\"1700\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1756\" data-start=\"1702\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1717\" data-start=\"1702\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1736\" data-start=\"1720\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1791\" data-start=\"1763\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2026\" data-start=\"1792\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1850\" data-start=\"1792\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1850\" data-start=\"1794\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1825\" data-start=\"1801\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1903\" data-start=\"1851\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1903\" data-start=\"1853\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1879\" data-start=\"1861\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1974\" data-start=\"1904\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1974\" data-start=\"1906\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1923\" data-start=\"1906\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1972\" data-start=\"1955\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2026\" data-start=\"1975\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2026\" data-start=\"1977\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2052\" data-start=\"2033\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2305\" data-start=\"2053\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2109\" data-start=\"2053\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2109\" data-start=\"2055\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2078\" data-start=\"2055\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2165\" data-start=\"2110\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2165\" data-start=\"2112\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2124\" data-start=\"2112\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2226\" data-start=\"2166\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2226\" data-start=\"2168\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2185\" data-start=\"2168\"\u003eAllonge 24 cm\u003c\/strong\u003e : vitesse, régularité, guidage parfait\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2305\" data-start=\"2227\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2305\" data-start=\"2229\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2248\" data-start=\"2229\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2344\" data-start=\"2312\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2427\" data-start=\"2345\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2427\" data-start=\"2345\"\u003eLa longueur des pros, l’âme Artisan : puissance, finesse et élégance martelée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau de chef est idéal pour les émincés sur planche bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : DM0723\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37888479428805,"sku":"FKAI-DM-0723","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/7_117_afcff2b0-a728-4df9-b794-3896b79c129c.png?v=1628856770"},{"product_id":"couteau-chef-shun-classic-20-cm","title":"Couteau CHEF - SHUN CLASSIC 20 CM","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"PBSTitle\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau de cuisine Kai Shun Classic.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de lame : 20 cm \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale : 32.2 cm \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier : VG-10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté : 61 HRC +\/-1\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche : Pakka wood\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau de chef est idéal pour les émincés sur planche bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : DM-0706\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37888532119749,"sku":"FKAI-DM-0706","price":235.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/DM-0706.jpg?v=1627491182"},{"product_id":"couteau-chef-wasabi-black-15-cm","title":"Couteau CHEF - WASABI BLACK 15 CM","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"PBSTitle\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau de cuisine Kai Wasabi Black.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"PBSTitle\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau de chef Kai 15cm est idéal pour les émincés sur planche bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de lame : 15 cm \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale : 27.6 cm \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier : MV inoxydable\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté : 58 HRC +\/-1\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche : antibactérien naturel, mélange de bambou et polypropylène.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : 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polypropylène.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau de chef est idéal pour les émincés sur planche bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa lame, polie, est en acier inoxydable d'une dureté HRC58. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37889293975749,"sku":"FKAI-6720C","price":63.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/7_74_1d83e153-c0b5-41de-9e5d-edfc91b40da1.png?v=1763392758"}],"url":"https:\/\/hibiague.com\/collections\/gyuto.oembed","provider":"Maison Habiague","version":"1.0","type":"link"}