{"title":"Miyabi - Découvrez notre Collection de Couteau Japonais","description":"\u003cp\u003eMIYABI, la marque japonaise du groupe \u003cstrong\u003eZWILLING\u003c\/strong\u003e, fabrique ses couteaux \u003cstrong\u003eà la main à Seki\u003c\/strong\u003e. Leur signature : tranchant \u003cstrong\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e (3 étapes), dureté stabilisée par le traitement \u003cstrong\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e, angles ~\u003cstrong\u003e9,5–12°\u003c\/strong\u003e pour une coupe chirurgicale… et des aciers premium selon les gammes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePourquoi MIYABI plaît (et pas qu’aux chefs)\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTranchant katana\u003c\/strong\u003e : affûtage \u003cstrong\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e main, angle fin 9,5–12°. Résultat net, sans forcer. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAciers hautes perfs\u003c\/strong\u003e :\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ql-indent-1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMC63 (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e – tenue de coupe au top (Birchwood, Artisan). \u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ql-indent-1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFC61 (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e – tranchant durable, facile à vivre (Kaizen II, Evolution, Koh). \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition canon\u003c\/strong\u003e : damas fleuri, manches bouleau (Birchwood) ou octogonaux (Koh).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment choisir (ultra simple)\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremier couteau japonais sérieux\u003c\/strong\u003e → \u003cstrong\u003eEvolution \/ Koh (FC61)\u003c\/strong\u003e : facile à entretenir, costaud au quotidien. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMix style + perf\u003c\/strong\u003e → \u003cstrong\u003eKaizen II \u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eArtisan \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollection “graal”\u003c\/strong\u003e → \u003cstrong\u003eBirchwood \u003c\/strong\u003e pour l’équilibre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003eFAQ express\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eC’est fabriqué où ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e À \u003cstrong\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e, à la main. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonbazuke, c’est quoi ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Affûtage traditionnel en \u003cstrong\u003e3 étapes\u003c\/strong\u003e donnant un angle ~\u003cstrong\u003e9,5–12°\u003c\/strong\u003e et une coupe rasoir. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCRYODUR ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Traitement thermique avec \u003cstrong\u003etrempe à froid\u003c\/strong\u003e qui stabilise la dureté et la tenue de fil. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDifférences d’acier (en vrai) ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFC61 (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e : tranchant durable + plus tolérant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSG2\/MC63 (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e : tenue de coupe supérieure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"shotoh-9-cm-miyabi-birchwood-5000mcd","title":"Shotoh 9 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eCompact mais redoutable, le \u003cstrong data-end=\"394\" data-start=\"379\"\u003eShotoh 9 cm\u003c\/strong\u003e est le couteau japonais de \u003cstrong data-end=\"435\" data-start=\"422\"\u003eprécision\u003c\/strong\u003e par excellence : parer, ciseler, tourner, détailler avec un contrôle chirurgical. Sa lame est bâtie autour d’un \u003cstrong data-end=\"592\" data-start=\"548\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"633\" data-start=\"594\"\u003eenrobé de 100 couches d’acier damas\u003c\/strong\u003e (motif “flower”) : \u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"653\"\u003etranchant d’exception\u003c\/strong\u003e et tenue de fil \u003cstrong data-end=\"706\" data-start=\"695\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e (trempe \u003cstrong data-end=\"726\" data-start=\"715\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). L’affûtage \u003cstrong data-end=\"753\" data-start=\"740\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e, réalisé à la main (biseau \u003cstrong data-end=\"804\" data-start=\"781\"\u003esymétrique ~10°\/10°\u003c\/strong\u003e), offre une coupe soyeuse dès la sortie de boîte. Le \u003cstrong data-end=\"904\" data-start=\"858\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, forme \u003cstrong data-end=\"917\" data-start=\"912\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, apporte chaleur au toucher, grip naturel et équilibre parfait. \u003cstrong data-end=\"1009\" data-start=\"982\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1053\" data-start=\"1017\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 9 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1239\" data-start=\"1054\"\u003eLe “petit chef” ultra-maniable : idéal pour \u003cstrong data-end=\"1124\" data-start=\"1098\"\u003eail, échalotes, herbes\u003c\/strong\u003e, parures de viande\/poisson, petits légumes, fruits. Quand un 14–20 cm serait trop long, \u003cstrong data-end=\"1238\" data-start=\"1213\"\u003ele 9 cm passe partout\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1239\" data-start=\"1054\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1281\" data-start=\"1246\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1792\" data-start=\"1282\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1335\" data-start=\"1282\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1335\" data-start=\"1284\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1304\" data-start=\"1284\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 9 cm (profil fin \u0026amp; précis)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1395\" data-start=\"1336\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1395\" data-start=\"1338\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1354\" data-start=\"1338\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1393\" data-start=\"1357\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1454\" data-start=\"1396\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1454\" data-start=\"1398\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1411\" data-start=\"1398\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1435\" data-start=\"1414\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1501\" data-start=\"1455\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1501\" data-start=\"1457\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1467\" data-start=\"1457\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1485\" data-start=\"1475\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1587\" data-start=\"1502\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1587\" data-start=\"1504\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1516\" data-start=\"1504\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1532\" data-start=\"1519\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1585\" data-start=\"1543\"\u003ebiseau symétrique ~20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1684\" data-start=\"1588\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1684\" data-start=\"1590\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1600\" data-start=\"1590\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1639\" data-start=\"1603\"\u003ebouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1652\" data-start=\"1641\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque, cap inox gravé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1735\" data-start=\"1685\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1735\" data-start=\"1687\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1698\" data-start=\"1687\"\u003eConfort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1733\" data-start=\"1713\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1792\" data-start=\"1736\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1792\" data-start=\"1738\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1753\" data-start=\"1738\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1772\" data-start=\"1756\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1818\" data-start=\"1799\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2087\" data-start=\"1819\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1892\" data-start=\"1819\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1892\" data-start=\"1821\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1844\" data-start=\"1821\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : cœur \u003cstrong data-end=\"1860\" data-start=\"1852\"\u003eMC63\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1874\" data-start=\"1863\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1890\" data-start=\"1877\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1947\" data-start=\"1893\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1947\" data-start=\"1895\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1916\" data-start=\"1895\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame est \u003cstrong data-end=\"1945\" data-start=\"1935\"\u003eunique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2023\" data-start=\"1948\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2023\" data-start=\"1950\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1969\" data-start=\"1950\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2002\" data-start=\"1972\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en D, grip naturel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2087\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2087\" data-start=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2041\" data-start=\"2026\"\u003eFormat 9 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal pour les gestes ultra-fins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2122\" data-start=\"2094\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2356\" data-start=\"2123\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2181\" data-start=\"2123\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2181\" data-start=\"2125\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"2156\" data-start=\"2132\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2234\" data-start=\"2182\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2234\" data-start=\"2184\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2210\" data-start=\"2192\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2304\" data-start=\"2235\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2304\" data-start=\"2237\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2254\" data-start=\"2237\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 puis 6000 ; viser \u003cstrong data-end=\"2302\" data-start=\"2285\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2356\" data-start=\"2305\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2356\" data-start=\"2307\"\u003eRangement protégé (étui,bloc )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrécision joaillière, matériaux nobles, savoir-faire de Seki. Un petit couteau qui incarne le très haut de gamme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486765801669,"sku":"FZWILL-1002003","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_5000MCD_9_cm_Miyabi.png?v=1759954438"},{"product_id":"couteau-gyutoh-miyabi-5000mcd-24-cm","title":"Gyutoh 24 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"385\" data-start=\"369\"\u003eGyutoh 24 cm\u003c\/strong\u003e (chef japonais) est la lame “maître d’orchestre” de la gamme Birchwood 5000MCD : longueur généreuse, stabilité exemplaire et coupe soyeuse. Son \u003cstrong data-end=\"574\" data-start=\"530\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong data-end=\"610\" data-start=\"579\"\u003eenrobé de 100 couches damas\u003c\/strong\u003e, pour un tranchant d’exception et un dessin “flower” unique à chaque couteau.\u003cbr data-end=\"691\" data-start=\"688\"\u003eTrempe \u003cstrong data-end=\"709\" data-start=\"698\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e (≈\u003cstrong data-end=\"722\" data-start=\"712\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) pour une tenue de fil remarquable, \u003cstrong data-end=\"781\" data-start=\"759\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e réalisé \u003cstrong data-end=\"803\" data-start=\"790\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e (biseau \u003cstrong data-end=\"834\" data-start=\"812\"\u003esymétrique 10°\/10°\u003c\/strong\u003e), et \u003cstrong data-end=\"886\" data-start=\"840\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e en forme \u003cstrong data-end=\"901\" data-start=\"896\"\u003eD\u003c\/strong\u003e : confort chaud au toucher, grip naturel, équilibre parfait. \u003cstrong data-end=\"990\" data-start=\"963\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1067\" data-start=\"1036\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1221\" data-start=\"1068\"\u003eLe “chef” à la japonaise : \u003cstrong data-end=\"1133\" data-start=\"1095\"\u003ehacher, émincer, trancher, ciseler\u003c\/strong\u003e viandes, poissons, légumes et herbes, avec plus d’allonge et de régularité qu’un 20 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1221\" data-start=\"1068\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1275\" data-start=\"1228\"\u003e📐 Caractéristiques techniques \u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2006\" data-start=\"1276\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1372\" data-start=\"1276\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1372\" data-start=\"1278\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1298\" data-start=\"1278\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1310\" data-start=\"1301\"\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e – lame fine \u0026amp; stable. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1471\" data-start=\"1373\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1471\" data-start=\"1375\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1391\" data-start=\"1375\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1430\" data-start=\"1394\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1569\" data-start=\"1472\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1569\" data-start=\"1474\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1487\" data-start=\"1474\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1511\" data-start=\"1490\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1655\" data-start=\"1570\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1655\" data-start=\"1572\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1582\" data-start=\"1572\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1600\" data-start=\"1590\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-end=\"1613\" data-start=\"1602\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2399\" data-start=\"2267\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2399\" data-start=\"2269\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2288\" data-start=\"2269\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2321\" data-start=\"2291\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e, forme D, prise sûre \u0026amp; confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2508\" data-start=\"2480\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2757\" data-start=\"2509\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2567\" data-start=\"2509\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2567\" data-start=\"2511\"\u003eLaver \u003cstrong data-end=\"2541\" data-start=\"2517\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2621\" data-start=\"2568\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2621\" data-start=\"2570\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2596\" data-start=\"2578\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2712\" data-start=\"2622\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2712\" data-start=\"2624\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2641\" data-start=\"2624\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 puis 6000 ; viser \u003cstrong data-end=\"2680\" data-start=\"2672\"\u003e≈10°\u003c\/strong\u003e par côté (biseau symétrique).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2757\" data-start=\"2713\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2757\" data-start=\"2715\"\u003eRanger protégé (étui, bloc couteaux).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-end=\"2473\" data-start=\"2033\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2473\" data-start=\"2400\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2473\" data-start=\"2402\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2419\" data-start=\"2402\"\u003eAllonge 24 cm\u003c\/strong\u003e : vitesse, régularité et guidage parfait sur planche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVotre chef-d’œuvre du quotidien : puissance, finesse et équilibre — signé MIYABI Birchwood.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486766129349,"sku":"FZWILL-1002011","price":459.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Couteau_GYUTOH_Miyabi_5000MCD_24_cm.png?v=1759954432"},{"product_id":"couteau-sujihiki-miyabi-5000mcd-24-cm","title":"Sujihiki 24 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"530\" data-start=\"512\"\u003eSujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e Birchwood 5000MCD est la lame de \u003cstrong data-end=\"581\" data-start=\"564\"\u003etranchage fin\u003c\/strong\u003e par excellence : viandes rôties, magrets, poissons, sashimi home-style… Sa longueur et sa rigidité offrent une coupe \u003cstrong data-end=\"714\" data-start=\"699\"\u003een traction\u003c\/strong\u003e longue et soyeuse, sans écraser la texture.\u003cbr data-end=\"761\" data-start=\"758\"\u003eSon \u003cstrong data-end=\"817\" data-start=\"765\"\u003ecœur de lame en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong data-end=\"861\" data-start=\"822\"\u003eenrobé de 100 couches d’acier damas\u003c\/strong\u003e (motif “flower”) : esthétique unique et \u003cstrong data-end=\"918\" data-start=\"902\"\u003etenue de fil\u003c\/strong\u003e remarquable (\u003cstrong data-end=\"943\" data-start=\"932\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e, trempe \u003cstrong data-end=\"963\" data-start=\"952\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). L’affûtage \u003cstrong data-end=\"990\" data-start=\"977\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e (fait main, biseau \u003cstrong data-end=\"1033\" data-start=\"1010\"\u003esymétrique ~10°\/10°\u003c\/strong\u003e) donne un tranchant “scalpel”. Le \u003cstrong data-end=\"1114\" data-start=\"1068\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, forme \u003cstrong data-end=\"1127\" data-start=\"1122\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, procure chaleur au toucher, grip naturel et équilibre parfait. \u003cstrong data-end=\"1219\" data-start=\"1192\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1260\" data-start=\"1227\"\u003e🔪 À quoi sert un Sujihiki ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1474\" data-start=\"1261\"\u003eLe couteau japonais dédié aux \u003cstrong data-end=\"1321\" data-start=\"1291\"\u003etranches longues et nettes\u003c\/strong\u003e : roastbeef, jambon, saumon, tataki, sashimi maison. On \u003cstrong data-end=\"1386\" data-start=\"1378\"\u003etire\u003c\/strong\u003e la lame vers soi en 1–2 passes : la coupe est propre, régulière et respecte les fibres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1474\" data-start=\"1261\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1516\" data-start=\"1481\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2035\" data-start=\"1517\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1577\" data-start=\"1517\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1577\" data-start=\"1519\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1539\" data-start=\"1519\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm (profil long, fin \u0026amp; rigide)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1637\" data-start=\"1578\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1637\" data-start=\"1580\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1596\" data-start=\"1580\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1635\" data-start=\"1599\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1696\" data-start=\"1638\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1696\" data-start=\"1640\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1640\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1677\" data-start=\"1656\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1743\" data-start=\"1697\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1743\" data-start=\"1699\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1709\" data-start=\"1699\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1727\" data-start=\"1717\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1829\" data-start=\"1744\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1829\" data-start=\"1746\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1758\" data-start=\"1746\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1774\" data-start=\"1761\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1827\" data-start=\"1785\"\u003ebiseau symétrique ~20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1926\" data-start=\"1830\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1926\" data-start=\"1832\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1842\" data-start=\"1832\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1881\" data-start=\"1845\"\u003ebouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1894\" data-start=\"1883\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque, cap inox gravé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1978\" data-start=\"1927\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1978\" data-start=\"1929\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1940\" data-start=\"1929\"\u003eConfort\u003c\/strong\u003e : dos et talon \u003cstrong data-end=\"1976\" data-start=\"1956\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2035\" data-start=\"1979\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2035\" data-start=\"1981\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1996\" data-start=\"1981\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2015\" data-start=\"1999\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2040\" data-end=\"2059\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2060\" data-end=\"2520\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2060\" data-end=\"2203\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2062\" data-end=\"2203\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2062\" data-end=\"2085\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : cœur \u003cstrong data-start=\"2093\" data-end=\"2101\"\u003eMC63\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"2104\" data-end=\"2115\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"2118\" data-end=\"2131\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e = coupe ultra-propre \u0026amp; durable.\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorz3KUiJ8gRPg1qXHfHoWyPqiTwmqWXugOuorsYrf8yXwdj9jZH\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorz3KUiJ8gRPg1qXHfHoWyPqiTwmqWXugOuorsYrf8yXwdj9jZH\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2204\" data-end=\"2313\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2206\" data-end=\"2313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2206\" data-end=\"2227\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame possède un dessin \u003cstrong data-start=\"2260\" data-end=\"2270\"\u003eunique\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorz3KUiJ8gRPg1qXHfHoWyPqiTwmqWXugOuorsYrf8yXwdj9jZH\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorz3KUiJ8gRPg1qXHfHoWyPqiTwmqWXugOuorsYrf8yXwdj9jZH\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2314\" data-end=\"2443\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2316\" data-end=\"2443\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2316\" data-end=\"2335\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"2338\" data-end=\"2360\"\u003ebouleau de Carélie\u003c\/strong\u003e (Masur), forme \u003cstrong data-start=\"2376\" data-end=\"2381\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, équilibre naturel. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/de\/miyabi-birchwood-5000mcd-sujihiki-24-cm-birke-34378-241-0\/34378-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/de\/miyabi-birchwood-5000mcd-sujihiki-24-cm-birke-34378-241-0\/34378-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2444\" data-end=\"2520\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2446\" data-end=\"2520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2446\" data-end=\"2455\"\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e : allonge idéale pour des tranches longues, fines et régulières.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2527\" data-end=\"2555\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2556\" data-end=\"2813\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2556\" data-end=\"2615\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2558\" data-end=\"2615\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2558\" data-end=\"2589\"\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2616\" data-end=\"2669\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2618\" data-end=\"2669\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"2626\" data-end=\"2644\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2670\" data-end=\"2762\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2672\" data-end=\"2762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2672\" data-end=\"2689\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000) ; viser \u003cstrong data-start=\"2722\" data-end=\"2739\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e (biseau symétrique).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2763\" data-end=\"2813\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2765\" data-end=\"2813\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa lame de tranchage par excellence : précision japonaise, matière noble, émotion à chaque coupe.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486766162117,"sku":"FZWILL-1002020","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Couteau_Sujihiki_5000MCD_24_cm_MIYABI.png?v=1759954425"},{"product_id":"shotoh-miyabi-kaizen-ii-5000fcd-9cm-fc61","title":"Shotoh 9 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"297\" data-end=\"330\"\u003eShotoh 9 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le petit format \u003cstrong data-start=\"351\" data-end=\"367\"\u003eultra-précis\u003c\/strong\u003e pour les gestes fins : parer, ciseler, détailler fruits, herbes, petits légumes et parures de viande\/poisson.\u003cbr data-start=\"477\" data-end=\"480\"\u003eSa lame au \u003cstrong data-start=\"491\" data-end=\"512\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"514\" data-end=\"543\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"552\" data-end=\"582\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"594\" data-end=\"615\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"621\" data-end=\"636\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"644\" data-end=\"668\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong data-start=\"673\" data-end=\"701\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) garantit \u003cstrong data-start=\"738\" data-end=\"774\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"776\" data-end=\"803\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"811\" data-end=\"847\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 9 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1021\"\u003eLe “mini chef” japonais pour le \u003cstrong data-start=\"880\" data-end=\"904\"\u003etravail de précision\u003c\/strong\u003e : ail, échalotes, herbes, fraises, champignons, parures. Quand un 14–20 cm est trop long, \u003cstrong data-start=\"995\" data-end=\"1020\"\u003ele 9 cm passe partout\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1021\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1028\" data-end=\"1063\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1064\" data-end=\"1526\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1064\" data-end=\"1095\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1066\" data-end=\"1095\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1066\" data-end=\"1086\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 9 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1096\" data-end=\"1148\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1098\" data-end=\"1148\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1114\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1117\" data-end=\"1125\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1149\" data-end=\"1189\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1189\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1164\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1167\" data-end=\"1187\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1190\" data-end=\"1272\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1192\" data-end=\"1272\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1192\" data-end=\"1216\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1219\" data-end=\"1230\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1257\" data-end=\"1270\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1273\" data-end=\"1340\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1275\" data-end=\"1340\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1287\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1303\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1316\" data-end=\"1328\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1341\" data-end=\"1406\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1343\" data-end=\"1406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1343\" data-end=\"1356\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine pour friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1407\" data-end=\"1490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1409\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1409\" data-end=\"1419\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1422\" data-end=\"1440\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1442\" data-end=\"1455\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1458\" data-end=\"1474\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1491\" data-end=\"1526\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1493\" data-end=\"1526\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1493\" data-end=\"1508\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1511\" data-end=\"1526\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1533\" data-end=\"1561\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1562\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1562\" data-end=\"1620\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1564\" data-end=\"1620\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1571\" data-end=\"1595\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1621\" data-end=\"1673\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1623\" data-end=\"1673\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1631\" data-end=\"1649\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1674\" data-end=\"1745\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1676\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1676\" data-end=\"1693\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000) ; viser \u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1743\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1748\" data-end=\"1795\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1802\" data-end=\"1821\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1822\" data-end=\"2048\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1822\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1824\" data-end=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1824\" data-end=\"1845\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1877\" data-end=\"1928\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"1928\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1903\"\u003eContrôle chirurgical\u003c\/strong\u003e sur les petits formats\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1929\" data-end=\"1986\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"1986\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1951\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1954\" data-end=\"1970\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e à chaque lame\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1987\" data-end=\"2048\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1989\" data-end=\"2048\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1989\" data-end=\"2009\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompact, précis, raffiné — la signature Kaizen II au bout des doigts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880671830213,"sku":"FZWILL-1002127","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_9_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954423"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-shotoh-14-cm","title":"Shotoh 14 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"319\" data-end=\"353\"\u003eShotoh 14 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le couteau de \u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"385\"\u003eprécision\u003c\/strong\u003e du quotidien : parer, ciseler, détailler fruits, légumes, viandes \u0026amp; poissons avec un contrôle chirurgical. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"504\" data-end=\"525\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"527\" data-end=\"556\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"565\" data-end=\"595\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"628\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"649\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-start=\"656\" data-end=\"676\"\u003evisuel signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"677\" data-end=\"680\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"683\" data-end=\"711\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) procure \u003cstrong data-start=\"747\" data-end=\"783\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"812\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"820\" data-end=\"857\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 14 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1003\"\u003eLe “petit chef” japonais : idéal pour \u003cstrong data-start=\"896\" data-end=\"915\"\u003eles gestes fins\u003c\/strong\u003e (herbes, échalotes, parures, petits légumes\/fruits) quand un 18–24 cm serait trop long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1003\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1010\" data-end=\"1045\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1046\" data-end=\"1505\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1046\" data-end=\"1078\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1048\" data-end=\"1078\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1048\" data-end=\"1068\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 14 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1079\" data-end=\"1131\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1081\" data-end=\"1097\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1100\" data-end=\"1108\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1132\" data-end=\"1172\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1134\" data-end=\"1172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1147\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1150\" data-end=\"1170\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1173\" data-end=\"1255\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1175\" data-end=\"1255\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1175\" data-end=\"1199\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1202\" data-end=\"1213\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1240\" data-end=\"1253\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1256\" data-end=\"1323\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1323\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1270\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1273\" data-end=\"1286\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1311\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1324\" data-end=\"1385\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1326\" data-end=\"1385\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1326\" data-end=\"1339\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1386\" data-end=\"1469\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1469\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1398\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1401\" data-end=\"1419\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1421\" data-end=\"1434\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1453\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1470\" data-end=\"1505\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1472\" data-end=\"1505\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1472\" data-end=\"1487\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1505\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1512\" data-end=\"1540\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1541\" data-end=\"1773\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1541\" data-end=\"1599\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1543\" data-end=\"1599\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1550\" data-end=\"1574\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1600\" data-end=\"1652\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1602\" data-end=\"1652\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1610\" data-end=\"1628\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1653\" data-end=\"1723\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"1723\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1655\" data-end=\"1672\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1704\" data-end=\"1721\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1724\" data-end=\"1773\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1726\" data-end=\"1773\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1780\" data-end=\"1799\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1800\" data-end=\"2036\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1800\" data-end=\"1854\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1802\" data-end=\"1854\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1802\" data-end=\"1823\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1855\" data-end=\"1907\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1857\" data-end=\"1907\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1857\" data-end=\"1881\"\u003ePrécision magistrale\u003c\/strong\u003e pour les petits formats\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1908\" data-end=\"1974\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"1974\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1910\" data-end=\"1930\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame possède un \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1972\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1975\" data-end=\"2036\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"2036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"1997\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat compact, précision magistrale — élégance damas \u0026amp; confort Kaizen II.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880696504517,"sku":"FZWILL-1002133","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_14_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954415"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-16-cm","title":"Gyutoh 16 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"333\"\u003eGyutoh 16 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"368\"\u003ecouteau de chef compact\u003c\/strong\u003e : la maniabilité d’un petit format, la polyvalence d’un grand. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"443\" data-end=\"464\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"495\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"504\" data-end=\"534\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"546\" data-end=\"567\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"573\" data-end=\"588\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"596\" data-end=\"620\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"621\" data-end=\"624\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"655\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) assure \u003cstrong data-start=\"690\" data-end=\"726\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"755\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"763\" data-end=\"800\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 16 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"966\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-start=\"820\" data-end=\"845\"\u003epolyvalent \u0026amp; maniable\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-start=\"874\" data-end=\"912\"\u003elégumes, viandes, poissons, herbes\u003c\/strong\u003e — parfait sur planche compacte ou pour petites mains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"966\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"973\" data-end=\"1008\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1009\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1009\" data-end=\"1041\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1041\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1011\" data-end=\"1031\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1042\" data-end=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1044\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1060\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1071\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1095\" data-end=\"1135\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1097\" data-end=\"1135\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1097\" data-end=\"1110\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1133\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1136\" data-end=\"1218\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1138\" data-end=\"1218\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1138\" data-end=\"1162\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1165\" data-end=\"1176\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1203\" data-end=\"1216\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1219\" data-end=\"1286\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1286\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1233\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1249\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1274\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1287\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1289\" data-end=\"1348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1302\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1349\" data-end=\"1432\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1351\" data-end=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1351\" data-end=\"1361\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1364\" data-end=\"1382\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1397\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1400\" data-end=\"1416\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1433\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1468\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1435\" data-end=\"1450\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1453\" data-end=\"1468\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1475\" data-end=\"1503\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1504\" data-end=\"1736\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1504\" data-end=\"1562\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1506\" data-end=\"1562\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1537\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1563\" data-end=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1565\" data-end=\"1615\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1573\" data-end=\"1591\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1616\" data-end=\"1686\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1618\" data-end=\"1686\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1635\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1684\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1687\" data-end=\"1736\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1689\" data-end=\"1736\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1743\" data-end=\"1762\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1763\" data-end=\"1996\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1763\" data-end=\"1817\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1765\" data-end=\"1817\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1765\" data-end=\"1786\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1818\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1820\" data-end=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1820\" data-end=\"1836\"\u003eFormat 16 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal, super maniabilité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1877\" data-end=\"1934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"1934\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1899\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1902\" data-end=\"1918\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e à chaque lame\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1935\" data-end=\"1996\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1937\" data-end=\"1996\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1937\" data-end=\"1957\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuissance de chef, format compact — élégance damas \u0026amp; confort Kaizen II.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880709152965,"sku":"FZWILL-1002136","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_16_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954410"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-20-cm","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"333\"\u003eGyutoh 20 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"371\"\u003ecouteau de chef polyvalent\u003c\/strong\u003e par excellence : hacher, émincer, trancher viandes, poissons, légumes et herbes avec aisance. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"498\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"529\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"538\" data-end=\"568\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"601\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"622\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"630\" data-end=\"654\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"655\" data-end=\"658\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"689\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) apporte \u003cstrong data-start=\"725\" data-end=\"761\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"763\" data-end=\"790\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"798\" data-end=\"835\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 20 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1010\"\u003eC’est le “chef” japonais \u003cstrong data-start=\"861\" data-end=\"874\"\u003euniversel\u003c\/strong\u003e : suffisamment long pour les pièces généreuses, assez maniable pour le quotidien. Idéal pour \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"997\"\u003eciseler, hacher, trancher\u003c\/strong\u003e sur planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1017\" data-end=\"1052\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1017\" data-end=\"1052\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1053\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1053\" data-end=\"1085\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1055\" data-end=\"1085\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1075\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1086\" data-end=\"1138\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1088\" data-end=\"1138\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1088\" data-end=\"1104\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1107\" data-end=\"1115\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1139\" data-end=\"1179\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1141\" data-end=\"1179\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1154\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1157\" data-end=\"1177\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1180\" data-end=\"1262\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1182\" data-end=\"1262\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1182\" data-end=\"1206\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1209\" data-end=\"1220\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1247\" data-end=\"1260\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1263\" data-end=\"1330\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1265\" data-end=\"1277\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1280\" data-end=\"1293\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1318\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1331\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1346\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1476\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1476\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1405\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1408\" data-end=\"1426\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1428\" data-end=\"1441\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1444\" data-end=\"1460\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1477\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1479\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1479\" data-end=\"1494\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1497\" data-end=\"1512\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1519\" data-end=\"1547\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1548\" data-end=\"1780\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1548\" data-end=\"1606\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1606\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1557\" data-end=\"1581\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1607\" data-end=\"1659\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1609\" data-end=\"1659\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1635\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1660\" data-end=\"1730\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1662\" data-end=\"1730\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1679\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1711\" data-end=\"1728\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1731\" data-end=\"1780\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1733\" data-end=\"1780\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1787\" data-end=\"1806\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1807\" data-end=\"2050\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1807\" data-end=\"1861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1861\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1830\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1862\" data-end=\"1927\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"1927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1864\" data-end=\"1887\"\u003ePolyvalence de chef\u003c\/strong\u003e : un seul couteau pour (presque) tout\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1928\" data-end=\"1988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1930\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1930\" data-end=\"1950\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame a un \u003cstrong data-start=\"1970\" data-end=\"1986\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1989\" data-end=\"2050\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2011\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2090\" data-end=\"2183\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2090\" data-end=\"2183\"\u003eL’équilibre parfait entre puissance et finesse — l’ADN Kaizen II dans sa longueur idéale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880750833861,"sku":"FZWILL-1002139","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_20_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954405"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-24-cm","title":"Gyutoh 24 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp data-end=\"785\" data-start=\"296\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"333\" data-start=\"299\"\u003eGyutoh 24 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef \u003cstrong data-end=\"373\" data-start=\"357\"\u003egrand format\u003c\/strong\u003e pour celles et ceux qui veulent de l’allonge, de la régularité et une coupe soyeuse. Sa lame au \u003cstrong data-end=\"491\" data-start=\"470\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"522\" data-start=\"493\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-end=\"561\" data-start=\"531\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-end=\"594\" data-start=\"573\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-end=\"622\" data-start=\"600\"\u003eglisse sans effort\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-end=\"649\" data-start=\"629\"\u003evisuel signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"653\" data-start=\"650\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"684\" data-start=\"656\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) assure \u003cstrong data-end=\"755\" data-start=\"719\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"784\" data-start=\"757\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"829\" data-start=\"792\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"829\" data-start=\"792\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 24 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1018\" data-start=\"830\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-end=\"869\" data-start=\"849\"\u003eà grande allonge\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-end=\"962\" data-start=\"898\"\u003elégumes volumineux, grosses pièces de viande\/poisson, herbes\u003c\/strong\u003e — vitesse, guidage et régularité au top sur la planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1060\" data-start=\"1025\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1520\" data-start=\"1061\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1093\" data-start=\"1061\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1093\" data-start=\"1063\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1083\" data-start=\"1063\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1146\" data-start=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1146\" data-start=\"1096\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1112\" data-start=\"1096\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1123\" data-start=\"1115\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1187\" data-start=\"1147\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1187\" data-start=\"1149\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1162\" data-start=\"1149\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1185\" data-start=\"1165\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1270\" data-start=\"1188\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1270\" data-start=\"1190\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1214\" data-start=\"1190\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1228\" data-start=\"1217\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1268\" data-start=\"1255\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1338\" data-start=\"1271\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1338\" data-start=\"1273\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1285\" data-start=\"1273\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1301\" data-start=\"1288\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-end=\"1326\" data-start=\"1314\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1400\" data-start=\"1339\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1400\" data-start=\"1341\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1354\" data-start=\"1341\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1484\" data-start=\"1401\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1484\" data-start=\"1403\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1413\" data-start=\"1403\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1434\" data-start=\"1416\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1449\" data-start=\"1436\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1468\" data-start=\"1452\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1520\" data-start=\"1485\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1520\" data-start=\"1487\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1502\" data-start=\"1487\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1520\" data-start=\"1505\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1555\" data-start=\"1527\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1788\" data-start=\"1556\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1614\" data-start=\"1556\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1614\" data-start=\"1558\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1589\" data-start=\"1565\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1667\" data-start=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1667\" data-start=\"1617\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1643\" data-start=\"1625\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1738\" data-start=\"1668\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1738\" data-start=\"1670\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1687\" data-start=\"1670\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1736\" data-start=\"1719\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1788\" data-start=\"1739\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1788\" data-start=\"1741\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1814\" data-start=\"1795\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2053\" data-start=\"1815\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1869\" data-start=\"1815\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1869\" data-start=\"1817\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1838\" data-start=\"1817\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1930\" data-start=\"1870\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1930\" data-start=\"1872\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1889\" data-start=\"1872\"\u003eAllonge 24 cm\u003c\/strong\u003e : vitesse, régularité, guidage parfait\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1991\" data-start=\"1931\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1991\" data-start=\"1933\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1953\" data-start=\"1933\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame a un \u003cstrong data-end=\"1989\" data-start=\"1973\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2053\" data-start=\"1992\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2053\" data-start=\"1994\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2014\" data-start=\"1994\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2092\" data-start=\"2060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2174\" data-start=\"2093\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2174\" data-start=\"2093\"\u003eLa longueur des pros, l’âme Kaizen II : puissance, finesse et élégance damas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880779145413,"sku":"FZWILL-1002142","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_24_cm_Kaizen_II_5000FCD._C_ur_FC61.png?v=1759954401"},{"product_id":"nakiri-miyabi-kaizen-ii-5000fcd","title":"Nakiri 17 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"512\" data-end=\"546\"\u003eNakiri 17 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est la lame japonaise dédiée aux \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"591\"\u003elégumes\u003c\/strong\u003e : coupe droite, nette, sans écraser les fibres. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"651\" data-end=\"672\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"674\" data-end=\"703\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"712\" data-end=\"742\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"754\" data-end=\"775\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"781\" data-end=\"797\"\u003ecoupe souple\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-start=\"804\" data-end=\"824\"\u003evisuel signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"825\" data-end=\"828\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"831\" data-end=\"859\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) donne \u003cstrong data-start=\"893\" data-end=\"929\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"958\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1004\" data-end=\"1035\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1004\" data-end=\"1035\"\u003e🔪 À quoi sert un Nakiri ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1036\" data-end=\"1244\"\u003eSpécialiste des \u003cstrong data-start=\"1052\" data-end=\"1064\"\u003evégétaux\u003c\/strong\u003e : émincer, hacher, tailler en bâtonnets\/tranches \u003cstrong data-start=\"1114\" data-end=\"1133\"\u003ebien parallèles\u003c\/strong\u003e. Sa lame haute et droite guide le geste et garde les doigts en sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1036\" data-end=\"1244\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1251\" data-end=\"1286\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1287\" data-end=\"2055\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1287\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1289\" data-end=\"1358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1309\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 17 cm. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/uk\/miyabi-kaizen-ii-5000fcd-17-cm-nakiri-34685-171-0\/34685-171-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/uk\/miyabi-kaizen-ii-5000fcd-17-cm-nakiri-34685-171-0\/34685-171-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1359\" data-end=\"1450\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1361\" data-end=\"1450\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1377\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1380\" data-end=\"1388\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1451\" data-end=\"1547\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1453\" data-end=\"1547\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1453\" data-end=\"1466\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1469\" data-end=\"1489\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1548\" data-end=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1550\" data-end=\"1574\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1577\" data-end=\"1588\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (trempe\/cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1622\" data-end=\"1635\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/ca\/miyabi\/cutlery\/kaizen-ii-5000fcd\/?srsltid=AfmBOoqBJ8mXvMrhz7h_FjgcAbavzRxxALE7RY7tMnbbdxqr2CFdEB8S\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/ca\/miyabi\/cutlery\/kaizen-ii-5000fcd\/?srsltid=AfmBOoqBJ8mXvMrhz7h_FjgcAbavzRxxALE7RY7tMnbbdxqr2CFdEB8S\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1677\" data-end=\"1791\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1679\" data-end=\"1791\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1691\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1694\" data-end=\"1707\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, angle env. \u003cstrong data-start=\"1729\" data-end=\"1750\"\u003e9,5°–12° par côté\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1981\" data-end=\"2055\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1983\" data-end=\"2055\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1983\" data-end=\"1998\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"2001\" data-end=\"2016\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2062\" data-end=\"2090\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2091\" data-end=\"2314\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2091\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2093\" data-end=\"2137\"\u003eLaver \u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2112\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e, sécher immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2138\" data-end=\"2191\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2140\" data-end=\"2191\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"2148\" data-end=\"2166\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2192\" data-end=\"2263\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2194\" data-end=\"2263\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2194\" data-end=\"2211\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"2243\" data-end=\"2260\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2264\" data-end=\"2314\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2266\" data-end=\"2314\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2321\" data-end=\"2340\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2341\" data-end=\"2708\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2341\" data-end=\"2436\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2343\" data-end=\"2436\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2343\" data-end=\"2364\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2437\" data-end=\"2503\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2439\" data-end=\"2503\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2439\" data-end=\"2463\"\u003eCoupe droite \u0026amp; nette\u003c\/strong\u003e : spécial légumes, régularité au top.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2504\" data-end=\"2605\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2506\" data-end=\"2605\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2506\" data-end=\"2526\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame a un \u003cstrong data-start=\"2546\" data-end=\"2562\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2606\" data-end=\"2708\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2708\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2608\" data-end=\"2628\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2715\" data-end=\"2747\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2748\" data-end=\"2837\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2748\" data-end=\"2837\"\u003ePour le spécialiste des légumes : vitesse, régularité, élégance damas — version Kaizen II.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880807489733,"sku":"FZWILL-1002146","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Nakiri_17_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954400"},{"product_id":"santoku-5000fcd-miyabi-18-cm","title":"Santoku 18 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe Santoku 18 cm Kaizen II 5000FCD est le couteau japonais polyvalent par excellence pour viandes, poissons et légumes. Sa lame au cœur d’acier FC61, trempée FRIODUR (~61 HRC), et son habillage damas 48 couches offrent un tranchant durable, une coupe douce et une esthétique signature.\u003cbr data-start=\"725\" data-end=\"728\"\u003eChaque lame est affûtée \u003cstrong data-start=\"752\" data-end=\"765\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e selon le \u003cstrong data-start=\"775\" data-end=\"798\"\u003eprocessus Honbazuke\u003c\/strong\u003e (≈ \u003cstrong data-start=\"802\" data-end=\"814\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté) pour une sortie d’usine rasoir. Le \u003cstrong data-start=\"860\" data-end=\"885\"\u003emanche pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (forme ergonomique avec \u003cstrong data-start=\"910\" data-end=\"944\"\u003ecapuchon acier et liseré rouge\u003c\/strong\u003e) assure équilibre, confort et hygiène. \u003cstrong data-start=\"984\" data-end=\"1011\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1089\" data-start=\"1057\"\u003e🔪 À quoi sert un Santoku ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1311\" data-start=\"1090\"\u003e“\u003cstrong data-end=\"1107\" data-start=\"1091\"\u003eTrois vertus\u003c\/strong\u003e” : \u003cstrong data-end=\"1140\" data-start=\"1111\"\u003eémincer, trancher, hacher\u003c\/strong\u003e. Lame large et fine pour des gestes précis sur légumes\/herbes, volailles \u0026amp; poissons — ton \u003cstrong data-end=\"1245\" data-start=\"1231\"\u003epolyvalent\u003c\/strong\u003e haut de gamme du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1311\" data-start=\"1090\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1353\" data-start=\"1318\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2082\" data-start=\"1354\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1429\" data-start=\"1354\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1429\" data-start=\"1356\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1376\" data-start=\"1356\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1388\" data-start=\"1379\"\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1521\" data-start=\"1430\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1521\" data-start=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1448\" data-start=\"1432\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1459\" data-start=\"1451\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOorfPSDijo5sAC_9A0b-_8q1XscebgDKuKP0NovGHnxTVZTIlZw2\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOorfPSDijo5sAC_9A0b-_8q1XscebgDKuKP0NovGHnxTVZTIlZw2\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1618\" data-start=\"1522\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1618\" data-start=\"1524\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1537\" data-start=\"1524\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1560\" data-start=\"1540\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2461\" data-end=\"2570\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2463\" data-end=\"2570\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2463\" data-end=\"2479\"\u003eMade in Seki\u003c\/strong\u003e : tradition japonaise + contrôle qualité ZWILLING.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2577\" data-end=\"2605\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2606\" data-end=\"2866\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2606\" data-end=\"2663\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2663\"\u003eLaver \u003cstrong data-start=\"2614\" data-end=\"2638\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, sécher immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2664\" data-end=\"2730\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2666\" data-end=\"2730\"\u003eUtiliser une \u003cstrong data-start=\"2679\" data-end=\"2705\"\u003eplanche bois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2731\" data-end=\"2818\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2733\" data-end=\"2818\"\u003eAffûtage conseillé \u003cstrong data-start=\"2752\" data-end=\"2767\"\u003eà la pierre\u003c\/strong\u003e (1000\/3000 puis 6000) ; angle \u003cstrong data-start=\"2798\" data-end=\"2806\"\u003e≈10°\u003c\/strong\u003e par côté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2819\" data-end=\"2866\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2821\" data-end=\"2866\"\u003eRanger protégé (étui, bloc ).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlégance damas, tranchant maître : le Santoku qui magnifie chaque geste.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880838586565,"sku":"FZWILL-1002144","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Santoku_5000_FCD_Miyabi_sur_planche.png?v=1759954394"},{"product_id":"sujihiki-miyabi-kaizen-ii-5000fcd-24cm","title":"Sujihiki 24 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"333\" data-end=\"369\"\u003eSujihiki 24 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le couteau japonais de tranchage par excellence pour \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"450\"\u003eviandes et poissons\u003c\/strong\u003e. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"463\" data-end=\"484\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"486\" data-end=\"515\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"524\" data-end=\"554\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"566\" data-end=\"587\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"593\" data-end=\"620\"\u003ecoupe longue et soyeuse\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"624\" data-end=\"649\"\u003emouvement de traction\u003c\/strong\u003e, et une \u003cstrong data-start=\"658\" data-end=\"682\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"683\" data-end=\"686\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"689\" data-end=\"717\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (avec cap acier et liseré rouge) apporte \u003cstrong data-start=\"759\" data-end=\"795\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"824\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"832\" data-end=\"865\"\u003e🔪 À quoi sert un Sujihiki ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"866\" data-end=\"1059\"\u003eCouteau japonais à \u003cstrong data-start=\"885\" data-end=\"901\"\u003etrancher fin\u003c\/strong\u003e : roastbeef, magret, jambon, saumon, sashimi “maison”. On \u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"968\"\u003etire\u003c\/strong\u003e la lame vers soi en 1–2 passes pour des \u003cstrong data-start=\"1009\" data-end=\"1032\"\u003etranches régulières\u003c\/strong\u003e qui respectent les fibres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"866\" data-end=\"1059\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1066\" data-end=\"1101\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1102\" data-end=\"1564\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1102\" data-end=\"1134\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1134\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1104\" data-end=\"1124\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1135\" data-end=\"1187\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1137\" data-end=\"1187\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1137\" data-end=\"1153\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1164\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1188\" data-end=\"1228\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1190\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1190\" data-end=\"1203\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1206\" data-end=\"1226\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1229\" data-end=\"1311\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1311\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1231\" data-end=\"1255\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1269\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1296\" data-end=\"1309\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1312\" data-end=\"1379\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1379\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1314\" data-end=\"1326\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1329\" data-end=\"1342\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1355\" data-end=\"1367\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1380\" data-end=\"1444\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1382\" data-end=\"1444\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1382\" data-end=\"1395\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine pour friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1445\" data-end=\"1528\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1447\" data-end=\"1528\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1447\" data-end=\"1457\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1460\" data-end=\"1478\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1480\" data-end=\"1493\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1496\" data-end=\"1512\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1529\" data-end=\"1564\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1531\" data-end=\"1564\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1531\" data-end=\"1546\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1564\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1571\" data-end=\"1599\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1600\" data-end=\"1832\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1600\" data-end=\"1658\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1602\" data-end=\"1658\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1609\" data-end=\"1633\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1659\" data-end=\"1711\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1661\" data-end=\"1711\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1687\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1712\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1714\" data-end=\"1782\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1714\" data-end=\"1731\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1763\" data-end=\"1780\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1783\" data-end=\"1832\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1785\" data-end=\"1832\"\u003eRangement protégé (étui , bloc )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1839\" data-end=\"1858\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1859\" data-end=\"2095\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1859\" data-end=\"1913\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1861\" data-end=\"1913\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1861\" data-end=\"1882\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1914\" data-end=\"1986\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1916\" data-end=\"1986\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1916\" data-end=\"1940\"\u003eCoupe longue soyeuse\u003c\/strong\u003e en traction, sans écraser la mie des fibres\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1987\" data-end=\"2039\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1989\" data-end=\"2039\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1989\" data-end=\"2009\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : lame au \u003cstrong data-start=\"2020\" data-end=\"2037\"\u003evisuel unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2040\" data-end=\"2095\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2042\" data-end=\"2095\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2042\" data-end=\"2062\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, tenue sûre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa coupe longue qui magnifie la matière : précision japonaise, élégance damas, confort au quotidien.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880857395397,"sku":"FZWILL-1002134","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Sujihiki_24_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD_avec_Santoku.png?v=1759954391"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-shotoh-14-cm","title":"Shotoh 14 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp data-end=\"973\" data-start=\"361\"\u003ePetit format, énorme précision. Le \u003cstrong data-end=\"412\" data-start=\"396\"\u003eShotoh 14 cm\u003c\/strong\u003e est le couteau japonais de \u003cstrong data-end=\"456\" data-start=\"440\"\u003etravaux fins\u003c\/strong\u003e : parer, détailler, ciseler, émincer avec une maîtrise chirurgicale. Sa lame est bâtie autour d’un \u003cstrong data-end=\"600\" data-start=\"556\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"633\" data-start=\"602\"\u003eenrobé de 100 couches damas\u003c\/strong\u003e au motif “flower”. Trempe \u003cstrong data-end=\"671\" data-start=\"660\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e pour atteindre ~\u003cstrong data-end=\"698\" data-start=\"688\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, et \u003cstrong data-end=\"725\" data-start=\"703\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e manuel (biseau \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"741\"\u003esymétrique 10°\/10°\u003c\/strong\u003e) : sortie d’usine rasoir. Le \u003cstrong data-end=\"833\" data-start=\"793\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"848\" data-start=\"837\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e équilibre la lame et offre un toucher chaud, antidérapant. \u003cstrong data-end=\"935\" data-start=\"908\"\u003eFabriqué à Seki, Japon.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"973\" data-start=\"361\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1011\" data-start=\"980\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1196\" data-start=\"1012\"\u003eLe “petit chef” japonais : \u003cstrong data-end=\"1058\" data-start=\"1039\"\u003etranches nettes\u003c\/strong\u003e, travail de précision sur \u003cstrong data-end=\"1124\" data-start=\"1085\"\u003elégumes, herbes, viandes \u0026amp; poissons\u003c\/strong\u003e, quand un 20–24 cm est trop long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1196\" data-start=\"1012\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1250\" data-start=\"1203\"\u003e📐 Caractéristiques techniques \u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2094\" data-start=\"1251\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1326\" data-start=\"1251\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1326\" data-start=\"1253\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1273\" data-start=\"1253\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1285\" data-start=\"1276\"\u003e14 cm\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1427\" data-start=\"1327\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1427\" data-start=\"1329\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1345\" data-start=\"1329\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1348\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e (poudre d’acier). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1525\" data-start=\"1428\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1525\" data-start=\"1430\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1443\" data-start=\"1430\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1467\" data-start=\"1446\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1611\" data-start=\"1526\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1611\" data-start=\"1528\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1538\" data-start=\"1528\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1556\" data-start=\"1546\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-end=\"1569\" data-start=\"1558\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1724\" data-start=\"1612\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1724\" data-start=\"1614\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1626\" data-start=\"1614\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1642\" data-start=\"1629\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1683\" data-start=\"1653\"\u003ebiseau 20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2094\" data-start=\"1999\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2094\" data-start=\"2001\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2016\" data-start=\"2001\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2035\" data-start=\"2019\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2094\" data-start=\"2001\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2120\" data-start=\"2101\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2571\" data-start=\"2121\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2249\" data-start=\"2121\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2249\" data-start=\"2123\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2146\" data-start=\"2123\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : MC63 + CRYODUR + Honbazuke = coupe ultra-propre \u0026amp; durable. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2345\" data-start=\"2250\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2345\" data-start=\"2252\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2273\" data-start=\"2252\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2302\" data-start=\"2276\"\u003echaque lame est unique\u003c\/strong\u003e.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2469\" data-start=\"2346\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2469\" data-start=\"2348\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2367\" data-start=\"2348\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : manche \u003cstrong data-end=\"2407\" data-start=\"2377\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en D, grip naturel. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2571\" data-start=\"2470\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2571\" data-start=\"2472\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2488\" data-start=\"2472\"\u003eFormat 14 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal pour les gestes précis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2606\" data-start=\"2578\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2825\" data-start=\"2607\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2654\" data-start=\"2607\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2654\" data-start=\"2609\"\u003eLaver \u003cstrong data-end=\"2628\" data-start=\"2615\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2708\" data-start=\"2655\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2708\" data-start=\"2657\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2683\" data-start=\"2665\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2779\" data-start=\"2709\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2779\" data-start=\"2711\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2728\" data-start=\"2711\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 puis 6000 ; viser \u003cstrong data-end=\"2767\" data-start=\"2759\"\u003e≈10°\u003c\/strong\u003e par côté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2825\" data-start=\"2780\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2825\" data-start=\"2782\"\u003eRanger protégé (étui, bloc).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa lame de précision qui sublime les petits gestes — beauté damas, âme MC63, confort Birchwood.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880889344197,"sku":"FZWILL-1002023","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Couteau_MIYABI_5000_MCD_SHOTOH_14_cm.png?v=1759954390"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-chutoh-16-cm","title":"Chutoh 16 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"351\" data-end=\"367\"\u003eChutoh 16 cm\u003c\/strong\u003e est le “chef moyen format” de la gamme Birchwood 5000MCD : une lame fine, stable et ultra précise pour \u003cstrong data-start=\"471\" data-end=\"502\"\u003etrancher viandes \u0026amp; poissons\u003c\/strong\u003e avec contrôle total. Son \u003cstrong data-start=\"528\" data-end=\"572\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong data-start=\"577\" data-end=\"602\"\u003eenrobé de 100 couches\u003c\/strong\u003e damas au motif “flower” – chaque pièce est unique. Trempe \u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"672\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e pour atteindre ~\u003cstrong data-start=\"689\" data-end=\"699\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, tranchant durable, et \u003cstrong data-start=\"723\" data-end=\"745\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e manuel pour une sortie d’usine rasoir. \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"825\"\u003eManche en bouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"829\" data-end=\"840\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e : chaud au toucher, grip naturel, équilibre parfait. \u003cstrong data-start=\"894\" data-end=\"921\"\u003eFabriqué à Seki, Japon.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"966\" data-end=\"997\"\u003e🔪 À quoi sert un Chutoh ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"998\" data-end=\"1254\"\u003eC’est le \u003cstrong data-start=\"1007\" data-end=\"1034\"\u003ecouteau de chef “moyen”\u003c\/strong\u003e à la japonaise : plus maniable qu’un 20–24 cm, plus polyvalent qu’un petit office. Idéal pour \u003cstrong data-start=\"1129\" data-end=\"1148\"\u003etranches nettes\u003c\/strong\u003e, découpe \u003cstrong data-start=\"1158\" data-end=\"1178\"\u003eviandes\/poissons\u003c\/strong\u003e, et gestes de précision au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1261\" data-end=\"1296\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1297\" data-end=\"2201\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1297\" data-end=\"1389\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1299\" data-end=\"1389\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1319\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm (lame fine \u0026amp; stable). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1390\" data-end=\"1490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1392\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1392\" data-end=\"1408\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1411\" data-end=\"1432\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e (poudre d’acier). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1491\" data-end=\"1588\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1493\" data-end=\"1588\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1493\" data-end=\"1506\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1509\" data-end=\"1530\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1589\" data-end=\"1689\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1591\" data-end=\"1689\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1591\" data-end=\"1601\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-start=\"1609\" data-end=\"1619\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-start=\"1621\" data-end=\"1632\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e trempe à froid). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/es\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-abedul-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/es\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-abedul-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1690\" data-end=\"1814\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1692\" data-end=\"1814\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1692\" data-end=\"1704\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1707\" data-end=\"1720\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-start=\"1731\" data-end=\"1773\"\u003ebiseau symétrique ~20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1815\" data-end=\"1948\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1817\" data-end=\"1948\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1827\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1830\" data-end=\"1866\"\u003ebouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1868\" data-end=\"1879\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, mosaic pin, cap inox gravé. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1949\" data-end=\"2105\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1951\" data-end=\"2105\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1951\" data-end=\"1969\"\u003eDonnées utiles\u003c\/strong\u003e (indicatives fabricant) : poids ~0,15 kg ; longueur totale ~29,8 cm ; longueur manche ~13,8 cm. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/se\/miyabi-birchwood-5000mcd-16-cm-chutoh-brun-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/se\/miyabi-birchwood-5000mcd-16-cm-chutoh-brun-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2987\" data-end=\"3034\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2989\" data-end=\"3034\"\u003eRanger protégé (étui, bloc )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa précision japonaise, l’âme Birchwood : coupe soyeuse, maîtrise totale, objet d’exception.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"446\" style=\"height: 18px; width: 20px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"font-weight: 400; height: 19.6px; width: 10px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880943247557,"sku":"FZWILL-1002007","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Chutoh_5000_MCD_Miyabi.png?v=1759954382"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-gyutoh-20-cm","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"3269\" data-start=\"3253\"\u003eGyutoh 20 cm\u003c\/strong\u003e (couteau de chef japonais) réunit polyvalence et tranchant redoutable pour \u003cstrong data-end=\"3375\" data-start=\"3345\"\u003eviandes, poissons, légumes\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"3390\" data-start=\"3382\"\u003eMC63\u003c\/strong\u003e enrobé de \u003cstrong data-end=\"3416\" data-start=\"3401\"\u003e100 couches\u003c\/strong\u003e d’acier damas, \u003cstrong data-end=\"3443\" data-start=\"3432\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e (~63 HRC) et \u003cstrong data-end=\"3470\" data-start=\"3457\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e main : coupe fluide, tenue de fil exceptionnelle. Manche \u003cstrong data-end=\"3558\" data-start=\"3528\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"3567\" data-start=\"3562\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, équilibre parfait, finitions haut de gamme. \u003cstrong data-end=\"3640\" data-start=\"3613\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3713\" data-start=\"3681\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"4414\" data-start=\"3714\"\u003e\n\u003cli data-end=\"3807\" data-start=\"3714\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3807\" data-start=\"3716\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3736\" data-start=\"3716\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm (profil chef japonais) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 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data-start=\"3810\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"3850\" data-start=\"3829\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e (poudre d’acier) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/ca\/miyabi-birchwood-5000mcd-8-inch-gyutoh-brown-34373-201\/34373-201-0.html?srsltid=AfmBOoo8aWgl9IE5ajMBrlw7GHctTY3dncxvTYJmET9bCBDnAKOxe2Kz\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" 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data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-brun-bouleau-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-brun-bouleau-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden 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alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/be-fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/be-fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4414\" data-start=\"4339\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4414\" data-start=\"4341\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4356\" data-start=\"4341\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"4374\" data-start=\"4359\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4433\" data-start=\"4416\"\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"4669\" data-start=\"4434\"\u003e\n\u003cli data-end=\"4506\" data-start=\"4434\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4506\" data-start=\"4436\"\u003eLe polyvalent premium : hacher, trancher, ciseler avec maîtrise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4559\" data-start=\"4507\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4559\" data-start=\"4509\"\u003eCombo hautes perfs : MC63 + CRYODUR + Honbazuke.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4615\" data-start=\"4560\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4615\" data-start=\"4562\"\u003eDamas 100 couches : \u003cstrong data-end=\"4597\" data-start=\"4582\"\u003elame unique\u003c\/strong\u003e, look iconique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4669\" data-start=\"4616\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4669\" data-start=\"4618\"\u003eErgonomie noble \u0026amp; confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4696\" data-start=\"4671\"\u003eEntretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003eMain uniquement, planche bois\/composite, pierres 1000\/3000 (puis 6000), angle ~10°\/côté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003e\u003cstrong\u003eVotre chef-d’œuvre du quotidien — puissance, finesse, équilibre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880962678981,"sku":"FZWILL-1002009","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_MIYABI_5000MCD.png?v=1759954377"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-nakiri-17-cm","title":"Nakiri 17 cm-MIYABI Birchwood  5000 MCD","description":"\u003cp\u003eUn couteau japonais à l’ergonomie parfaite et au design absolument unique, voici le Nakiri 5000MCD de MIYABI.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa longueur de 17 cm, sa lame est idéale pour la découpe des légumes ou des fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches de deux sortes d’acier, donnant à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est également doté d’un manche en D unique en bouleau, incrusté d’une mosaïque et fini d’un embout en acier entouré d’un fin liseré rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe noyau de la lame est en acier MicroCarbide MC63, enrobé dans 100 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaver à la main uniquement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle \"Honbazuke\", pour un tranchant exceptionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bouleau (de Masur), ergonomique et confortable, permet de travailler sans se fatiguer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMade in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : 34375-171-0 nouvelle réf : 1002015\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880986665157,"sku":"FZWILL-1002015","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Nakiri_5000MCD_Miyabi.png?v=1759954358"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-santoku-18-cm","title":"Santoku 18 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003ePièce d’exception, le \u003cstrong data-end=\"476\" data-start=\"432\"\u003eSantoku MIYABI Birchwood 5000MCD (18 cm)\u003c\/strong\u003e marie un \u003cstrong data-end=\"538\" data-start=\"486\"\u003ecœur de lame en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e à un habillage \u003cstrong data-end=\"575\" data-start=\"554\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e au motif “flower”. Résultat : un \u003cstrong data-end=\"634\" data-start=\"609\"\u003etranchant chirurgical\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-end=\"682\" data-start=\"640\"\u003etenue d’arête ~63 HRC (trempe CRYODUR)\u003c\/strong\u003e et une glisse ultra-douce au quotidien.\u003cbr data-end=\"725\" data-start=\"722\"\u003eAffûtage \u003cstrong data-end=\"747\" data-start=\"734\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e réalisé \u003cstrong data-end=\"769\" data-start=\"756\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e en 3 étapes (env. \u003cstrong data-end=\"800\" data-start=\"788\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté) pour une sortie d’usine rasoir. Le \u003cstrong data-end=\"892\" data-start=\"846\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, avec pin mosaïque et talon inox gravé, offre chaleur, grip naturel et équilibre parfait. Fabriqué à \u003cstrong data-end=\"1010\" data-start=\"994\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1050\" data-start=\"1018\"\u003e🔪 À quoi sert un Santoku ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1208\" data-start=\"1051\"\u003eLe couteau aux \u003cstrong data-end=\"1082\" data-start=\"1066\"\u003etrois vertus\u003c\/strong\u003e (viandes, poissons, légumes) : \u003cstrong data-end=\"1143\" data-start=\"1114\"\u003eémincer, trancher, hacher\u003c\/strong\u003e avec précision — le \u003cstrong data-end=\"1192\" data-start=\"1164\"\u003epolyvalent haut de gamme\u003c\/strong\u003e par excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1208\" data-start=\"1051\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1250\" data-start=\"1215\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1742\" data-start=\"1251\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1283\" data-start=\"1251\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1283\" data-start=\"1253\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1273\" data-start=\"1253\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 18 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1343\" data-start=\"1284\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1343\" data-start=\"1286\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1302\" data-start=\"1286\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1341\" data-start=\"1305\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1402\" data-start=\"1344\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1402\" data-start=\"1346\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1359\" data-start=\"1346\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1383\" data-start=\"1362\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1456\" data-start=\"1403\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1456\" data-start=\"1405\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1415\" data-start=\"1405\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1433\" data-start=\"1423\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (trempe \u003cstrong data-end=\"1453\" data-start=\"1442\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1522\" data-start=\"1457\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1522\" data-start=\"1459\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1471\" data-start=\"1459\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1487\" data-start=\"1474\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1511\" data-start=\"1498\"\u003e~9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1628\" data-start=\"1523\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1628\" data-start=\"1525\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1535\" data-start=\"1525\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1574\" data-start=\"1538\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e, mosaic pin, entretoises rouges, \u003cstrong data-end=\"1626\" data-start=\"1608\"\u003ecap inox gravé\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1679\" data-start=\"1629\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1679\" data-start=\"1631\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1642\" data-start=\"1631\"\u003eConfort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1677\" data-start=\"1657\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1742\" data-start=\"1680\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1742\" data-start=\"1682\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1682\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1715\" data-start=\"1700\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e (MIYABI – groupe ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1768\" data-start=\"1749\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2126\" data-start=\"1769\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1851\" data-start=\"1769\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1851\" data-start=\"1771\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1794\" data-start=\"1771\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : cœur MC63 + Honbazuke = coupe ultra-propre \u0026amp; durable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1906\" data-start=\"1852\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1906\" data-start=\"1854\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1875\" data-start=\"1854\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame est \u003cstrong data-end=\"1904\" data-start=\"1894\"\u003eunique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1998\" data-start=\"1907\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1998\" data-start=\"1909\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1928\" data-start=\"1909\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1961\" data-start=\"1931\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e, chaud, naturellement antidérapant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2049\" data-start=\"1999\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2049\" data-start=\"2001\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2025\" data-start=\"2001\"\u003eConfort longue durée\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon adoucis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2126\" data-start=\"2050\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2126\" data-start=\"2052\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2076\" data-start=\"2052\"\u003eExcellence japonaise\u003c\/strong\u003e (Seki) + standards de finition très haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2161\" data-start=\"2133\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2403\" data-start=\"2162\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2220\" data-start=\"2162\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2220\" data-start=\"2164\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2195\" data-start=\"2164\"\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2276\" data-start=\"2221\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2276\" data-start=\"2223\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2239\" data-start=\"2231\"\u003ebois\u003c\/strong\u003e ou composite (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2348\" data-start=\"2277\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2348\" data-start=\"2279\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2295\" data-start=\"2279\"\u003ePierre à eau\u003c\/strong\u003e 1000\/3000 (puis 6000 si besoin), \u003cstrong data-end=\"2337\" data-start=\"2329\"\u003e~10°\u003c\/strong\u003e par côté\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2403\" data-start=\"2349\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2403\" data-start=\"2351\"\u003eRangements protecteurs (étui, bloc couteaux )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne lame d’artisan pour une cuisine d’auteur : précision, matière, émotion.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881007210693,"sku":"FZWILL-1002013","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Santoku_5000_MCD_Miyabi_sur_planche.png?v=1759954357"},{"product_id":"couteau-miyabi-6000-mct-shotoh-9-cm","title":"Shotoh 9 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"844\" data-start=\"309\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"343\" data-start=\"312\"\u003eShotoh 9 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-end=\"390\" data-start=\"351\"\u003espécialiste des gestes ultra-précis\u003c\/strong\u003e : parer, ciseler, détailler fruits, herbes, petits légumes, parures de viande\/poisson. Cœur \u003cstrong data-end=\"504\" data-start=\"483\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"534\" data-start=\"506\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, affûtage \u003cstrong data-end=\"558\" data-start=\"545\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"592\" data-start=\"571\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et coupe soyeuse. La surface \u003cstrong data-end=\"634\" data-start=\"622\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence ; le \u003cstrong data-end=\"713\" data-start=\"681\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"726\" data-start=\"721\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) offre \u003cstrong data-end=\"814\" data-start=\"778\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"843\" data-start=\"816\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"887\" data-start=\"851\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"887\" data-start=\"851\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 9 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1079\" data-start=\"888\"\u003eLe “mini chef” japonais pour la \u003cstrong data-end=\"933\" data-start=\"920\"\u003eprécision\u003c\/strong\u003e : ail, échalotes, herbes, fraises, champignons, parures… Quand un 14–20 cm est trop long, \u003cstrong data-end=\"1049\" data-start=\"1024\"\u003ele 9 cm passe partout\u003c\/strong\u003e avec un contrôle chirurgical.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1121\" data-start=\"1086\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1121\" data-start=\"1086\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1727\" data-start=\"1122\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1153\" data-start=\"1122\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1153\" data-start=\"1124\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1144\" data-start=\"1124\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 9 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1213\" data-start=\"1154\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1213\" data-start=\"1156\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1172\" data-start=\"1156\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1211\" data-start=\"1175\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1298\" data-start=\"1214\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1298\" data-start=\"1216\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1232\" data-start=\"1216\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1248\" data-start=\"1235\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1271\" data-start=\"1254\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1367\" data-start=\"1299\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1367\" data-start=\"1301\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1325\" data-start=\"1301\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1339\" data-start=\"1328\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1365\" data-start=\"1354\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1447\" data-start=\"1368\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1447\" data-start=\"1370\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1382\" data-start=\"1370\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1398\" data-start=\"1385\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1445\" data-start=\"1409\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1510\" data-start=\"1448\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1510\" data-start=\"1450\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1463\" data-start=\"1450\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1609\" data-start=\"1511\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1609\" data-start=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1523\" data-start=\"1513\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1548\" data-start=\"1526\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1561\" data-start=\"1550\"\u003eforme col de Cygogne\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1670\" data-start=\"1610\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1670\" data-start=\"1612\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1633\" data-start=\"1612\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1668\" data-start=\"1648\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1727\" data-start=\"1671\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1727\" data-start=\"1673\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1688\" data-start=\"1673\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1707\" data-start=\"1691\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1762\" data-start=\"1734\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1997\" data-start=\"1763\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1821\" data-start=\"1763\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1821\" data-start=\"1765\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1796\" data-start=\"1772\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1874\" data-start=\"1822\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1874\" data-start=\"1824\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1850\" data-start=\"1832\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1945\" data-start=\"1875\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1945\" data-start=\"1877\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1894\" data-start=\"1877\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1943\" data-start=\"1926\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1997\" data-start=\"1946\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1997\" data-start=\"1948\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2023\" data-start=\"2004\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2277\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2080\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2080\" data-start=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2049\" data-start=\"2026\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2136\" data-start=\"2081\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2136\" data-start=\"2083\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2095\" data-start=\"2083\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2198\" data-start=\"2137\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2198\" data-start=\"2139\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2154\" data-start=\"2139\"\u003eFormat 9 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal pour gestes ultra-fins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2277\" data-start=\"2199\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2277\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2220\" data-start=\"2201\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2407\" data-start=\"2317\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2407\" data-start=\"2317\"\u003eCompact par la taille, monumental par la précision — l’âme Artisan au bout des doigts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881034080453,"sku":"FZWILL-1001966","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_9_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954351"},{"product_id":"couteau-miyabi-6000-mct-shotoh-13-cm","title":"Shotoh 13 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"873\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"314\" data-end=\"346\"\u003eShotoh 13 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le spécialiste des \u003cstrong data-start=\"370\" data-end=\"393\"\u003egestes de précision\u003c\/strong\u003e : parer, ciseler, détailler fruits, herbes, petits légumes, parures de viande\/poisson. Son \u003cstrong data-start=\"485\" data-end=\"511\"\u003ecœur MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"513\" data-end=\"541\"\u003etrempé CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"545\" data-end=\"575\"\u003eaffûté à la main Honbazuke\u003c\/strong\u003e délivre un \u003cstrong data-start=\"587\" data-end=\"608\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et une coupe soyeuse. Le \u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"651\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence, tandis que le \u003cstrong data-start=\"708\" data-end=\"740\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-start=\"748\" data-end=\"753\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox) offre \u003cstrong data-start=\"807\" data-end=\"843\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"845\" data-end=\"872\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"880\" data-end=\"917\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"880\" data-end=\"917\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 13 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"918\" data-end=\"1108\"\u003eLe “petit chef” japonais pour la \u003cstrong data-start=\"951\" data-end=\"976\"\u003eprécision quotidienne\u003c\/strong\u003e : ail, échalotes, herbes, fruits, champignons, parures. Plus maniable qu’un 14–20 cm, \u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1083\"\u003eil passe partout\u003c\/strong\u003e sans perdre en contrôle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1115\" data-end=\"1150\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1115\" data-end=\"1150\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1151\" data-end=\"1755\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1151\" data-end=\"1183\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1153\" data-end=\"1183\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1153\" data-end=\"1173\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 13 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1184\" data-end=\"1243\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1243\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1186\" data-end=\"1202\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1205\" data-end=\"1241\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1244\" data-end=\"1328\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1246\" data-end=\"1328\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1246\" data-end=\"1262\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1265\" data-end=\"1278\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-start=\"1284\" data-end=\"1301\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1329\" data-end=\"1397\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1331\" data-end=\"1397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1331\" data-end=\"1355\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1358\" data-end=\"1369\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1395\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1398\" data-end=\"1477\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1400\" data-end=\"1477\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1400\" data-end=\"1412\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1415\" data-end=\"1428\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1475\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1478\" data-end=\"1540\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1480\" data-end=\"1540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1480\" data-end=\"1493\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1541\" data-end=\"1637\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1543\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1543\" data-end=\"1553\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1556\" data-end=\"1578\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1580\" data-end=\"1591\"\u003eforme Col de Cygne\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1638\" data-end=\"1698\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1640\" data-end=\"1698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1640\" data-end=\"1661\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-start=\"1676\" data-end=\"1696\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1699\" data-end=\"1755\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1701\" data-end=\"1755\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1701\" data-end=\"1716\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1719\" data-end=\"1735\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1762\" data-end=\"1790\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1791\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1791\" data-end=\"1849\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1793\" data-end=\"1849\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1800\" data-end=\"1824\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1850\" data-end=\"1902\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1852\" data-end=\"1902\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1860\" data-end=\"1878\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1903\" data-end=\"1973\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1905\" data-end=\"1973\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1905\" data-end=\"1922\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1954\" data-end=\"1971\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1974\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1976\" data-end=\"2025\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2032\" data-end=\"2051\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2052\" data-end=\"2308\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2052\" data-end=\"2108\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2054\" data-end=\"2108\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2054\" data-end=\"2077\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2109\" data-end=\"2164\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2111\" data-end=\"2164\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2111\" data-end=\"2123\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2165\" data-end=\"2229\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2167\" data-end=\"2229\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2167\" data-end=\"2183\"\u003eFormat 13 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle chirurgical, maniabilité premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2230\" data-end=\"2308\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2232\" data-end=\"2308\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2232\" data-end=\"2251\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2348\" data-end=\"2438\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2348\" data-end=\"2438\"\u003eCompact par la taille, monumental par la précision — l’âme Artisan au bout des doigts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881043321029,"sku":"FZWILL-1001968","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_13_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954345"},{"product_id":"gyutoh-miyabi-6000mct-artisan-16cm-mc63","title":"Gyutoh 16 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"800\" data-start=\"311\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"314\"\u003eGyutoh 16 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e réunit la \u003cstrong data-end=\"382\" data-start=\"357\"\u003epolyvalence d’un chef\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong data-end=\"417\" data-start=\"389\"\u003emaniabilité d’un compact\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"445\" data-start=\"424\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"475\" data-start=\"447\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"501\" data-start=\"479\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"535\" data-start=\"514\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et coupe soyeuse. Le \u003cstrong data-end=\"574\" data-start=\"557\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments. Le \u003cstrong data-end=\"665\" data-start=\"633\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"673\"\u003ecol de Cygne\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox) apporte \u003cstrong data-end=\"770\" data-start=\"734\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"799\" data-start=\"772\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"844\" data-start=\"807\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"844\" data-start=\"807\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 16 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1004\" data-start=\"845\"\u003eLe “chef” \u003cstrong data-end=\"866\" data-start=\"855\"\u003ecompact\u003c\/strong\u003e et ultra-contrôlable : \u003cstrong data-end=\"919\" data-start=\"890\"\u003ehacher, émincer, trancher\u003c\/strong\u003e légumes, herbes, viandes \u0026amp; poissons quand tu veux de la précision sans encombrement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1046\" data-start=\"1011\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1046\" data-start=\"1011\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1653\" data-start=\"1047\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1079\" data-start=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1079\" data-start=\"1049\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1069\" data-start=\"1049\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1139\" data-start=\"1080\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1139\" data-start=\"1082\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1098\" data-start=\"1082\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1137\" data-start=\"1101\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1224\" data-start=\"1140\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1224\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1158\" data-start=\"1142\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1174\" data-start=\"1161\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1197\" data-start=\"1180\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1293\" data-start=\"1225\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1293\" data-start=\"1227\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1227\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1265\" data-start=\"1254\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1291\" data-start=\"1280\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1373\" data-start=\"1294\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1373\" data-start=\"1296\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1296\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1324\" data-start=\"1311\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1371\" data-start=\"1335\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1436\" data-start=\"1374\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1436\" data-start=\"1376\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1389\" data-start=\"1376\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1535\" data-start=\"1437\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1535\" data-start=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1449\" data-start=\"1439\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1474\" data-start=\"1452\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1487\" data-start=\"1476\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox, col de cygne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1596\" data-start=\"1536\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1596\" data-start=\"1538\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1559\" data-start=\"1538\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1594\" data-start=\"1574\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1653\" data-start=\"1597\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1653\" data-start=\"1599\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1614\" data-start=\"1599\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1633\" data-start=\"1617\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1688\" data-start=\"1660\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1923\" data-start=\"1689\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1747\" data-start=\"1689\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1747\" data-start=\"1691\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1722\" data-start=\"1698\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1800\" data-start=\"1748\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1800\" data-start=\"1750\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1776\" data-start=\"1758\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1871\" data-start=\"1801\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1871\" data-start=\"1803\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1820\" data-start=\"1803\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1869\" data-start=\"1852\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1923\" data-start=\"1872\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1923\" data-start=\"1874\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1949\" data-start=\"1930\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2203\" data-start=\"1950\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2006\" data-start=\"1950\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2006\" data-start=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1975\" data-start=\"1952\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2063\" data-start=\"2007\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2063\" data-start=\"2009\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2021\" data-start=\"2009\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, glisse plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2124\" data-start=\"2064\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2124\" data-start=\"2066\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2082\" data-start=\"2066\"\u003eFormat 16 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal, maniabilité premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2203\" data-start=\"2125\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2203\" data-start=\"2127\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2146\" data-start=\"2127\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2316\" data-start=\"2243\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2316\" data-start=\"2243\"\u003ePuissance de chef, précision de compact — l’ADN Artisan dans la main.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881132417221,"sku":"FZWILL-1001970","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/MIYABI_6000MCT_Artisan_Gyutoh_16_cm.png?v=1759954343"},{"product_id":"gyutoh-miyabi-6000mct-artisan-20cm-mc63","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"880\" data-start=\"311\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"314\"\u003eGyutoh 20 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-end=\"393\" data-start=\"354\"\u003ecouteau de chef japonais polyvalent\u003c\/strong\u003e par excellence : hacher, émincer, trancher viandes, poissons, légumes et herbes avec une \u003cstrong data-end=\"501\" data-start=\"483\"\u003eglisse soyeuse\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"529\" data-start=\"508\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"559\" data-start=\"531\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, affûtage \u003cstrong data-end=\"583\" data-start=\"570\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"617\" data-start=\"596\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et précision chirurgicale. Le \u003cstrong data-end=\"665\" data-start=\"648\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments. \u003cstrong data-end=\"753\" data-start=\"721\"\u003eManche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"766\" data-start=\"761\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) : \u003cstrong data-end=\"850\" data-start=\"814\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"879\" data-start=\"852\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"924\" data-start=\"887\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"924\" data-start=\"887\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 20 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1083\" data-start=\"925\"\u003eLe “chef” \u003cstrong data-end=\"948\" data-start=\"935\"\u003euniversel\u003c\/strong\u003e : longueur idéale pour cuisiner \u003cstrong data-end=\"1002\" data-start=\"981\"\u003etout au quotidien\u003c\/strong\u003e (découpes fines, gros légumes, viandes\/poissons). Vitesse, contrôle, régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1125\" data-start=\"1090\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1125\" data-start=\"1090\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1732\" data-start=\"1126\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1158\" data-start=\"1126\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1158\" data-start=\"1128\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1148\" data-start=\"1128\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1218\" data-start=\"1159\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1218\" data-start=\"1161\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1177\" data-start=\"1161\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1216\" data-start=\"1180\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1303\" data-start=\"1219\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1303\" data-start=\"1221\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1237\" data-start=\"1221\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1253\" data-start=\"1240\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1276\" data-start=\"1259\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1372\" data-start=\"1304\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1372\" data-start=\"1306\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1330\" data-start=\"1306\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1344\" data-start=\"1333\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1370\" data-start=\"1359\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1452\" data-start=\"1373\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1452\" data-start=\"1375\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1387\" data-start=\"1375\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1403\" data-start=\"1390\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1450\" data-start=\"1414\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1515\" data-start=\"1453\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1515\" data-start=\"1455\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1468\" data-start=\"1455\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1614\" data-start=\"1516\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1614\" data-start=\"1518\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1528\" data-start=\"1518\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1553\" data-start=\"1531\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1566\" data-start=\"1555\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1675\" data-start=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1675\" data-start=\"1617\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1638\" data-start=\"1617\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1673\" data-start=\"1653\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1732\" data-start=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1732\" data-start=\"1678\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1693\" data-start=\"1678\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1712\" data-start=\"1696\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1767\" data-start=\"1739\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2002\" data-start=\"1768\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1826\" data-start=\"1768\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1826\" data-start=\"1770\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1801\" data-start=\"1777\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1879\" data-start=\"1827\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1879\" data-start=\"1829\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1855\" data-start=\"1837\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1950\" data-start=\"1880\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1950\" data-start=\"1882\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1899\" data-start=\"1882\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1948\" data-start=\"1931\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2002\" data-start=\"1951\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2002\" data-start=\"1953\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2028\" data-start=\"2009\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2294\" data-start=\"2029\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2085\" data-start=\"2029\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2085\" data-start=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2054\" data-start=\"2031\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2141\" data-start=\"2086\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2141\" data-start=\"2088\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2100\" data-start=\"2088\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2215\" data-start=\"2142\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2215\" data-start=\"2144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2165\" data-start=\"2144\"\u003ePolyvalence 20 cm\u003c\/strong\u003e : le bon équilibre entre maniabilité et allonge\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2294\" data-start=\"2216\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2294\" data-start=\"2218\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2237\" data-start=\"2218\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2417\" data-start=\"2334\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2417\" data-start=\"2334\"\u003ePuissance maîtrisée, élégance martelée — l’ADN Artisan dans sa longueur idéale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881156272325,"sku":"FZWILL-1001972","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_20_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954343"},{"product_id":"yutoh-miyabi-6000mct-artisan-24cm","title":"Gyutoh 24 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"871\" data-start=\"311\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"314\"\u003eGyutoh 24 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef \u003cstrong data-end=\"386\" data-start=\"370\"\u003egrand format\u003c\/strong\u003e : longueur généreuse, trajectoires stables et coupe soyeuse. Sa lame au \u003cstrong data-end=\"485\" data-start=\"459\"\u003ecœur MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"516\" data-start=\"487\"\u003etrempée CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, puis \u003cstrong data-end=\"554\" data-start=\"523\"\u003eaffûtée à la main Honbazuke\u003c\/strong\u003e délivre un \u003cstrong data-end=\"587\" data-start=\"566\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et précis. Le \u003cstrong data-end=\"619\" data-start=\"602\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments, pour une glisse plus fluide. Le \u003cstrong data-end=\"739\" data-start=\"707\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"752\" data-start=\"747\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) assure \u003cstrong data-end=\"841\" data-start=\"805\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"870\" data-start=\"843\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"915\" data-start=\"878\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"915\" data-start=\"878\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 24 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1107\" data-start=\"916\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-end=\"955\" data-start=\"935\"\u003eà grande allonge\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-end=\"1020\" data-start=\"984\"\u003egrosses pièces de viande\/poisson\u003c\/strong\u003e, légumes volumineux et herbes, avec \u003cstrong data-end=\"1091\" data-start=\"1057\"\u003evitesse, régularité et guidage\u003c\/strong\u003e sur la planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1149\" data-start=\"1114\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1149\" data-start=\"1114\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1756\" data-start=\"1150\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1182\" data-start=\"1150\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1182\" data-start=\"1152\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1172\" data-start=\"1152\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1242\" data-start=\"1183\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1242\" data-start=\"1185\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1201\" data-start=\"1185\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1240\" data-start=\"1204\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1327\" data-start=\"1243\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1327\" data-start=\"1245\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1261\" data-start=\"1245\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1277\" data-start=\"1264\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1300\" data-start=\"1283\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1396\" data-start=\"1328\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1396\" data-start=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1354\" data-start=\"1330\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1368\" data-start=\"1357\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1394\" data-start=\"1383\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1476\" data-start=\"1397\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1476\" data-start=\"1399\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1411\" data-start=\"1399\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1427\" data-start=\"1414\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1474\" data-start=\"1438\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1539\" data-start=\"1477\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1539\" data-start=\"1479\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1492\" data-start=\"1479\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1638\" data-start=\"1540\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1638\" data-start=\"1542\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1552\" data-start=\"1542\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1577\" data-start=\"1555\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1590\" data-start=\"1579\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1699\" data-start=\"1639\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1699\" data-start=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1662\" data-start=\"1641\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1677\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1756\" data-start=\"1700\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1756\" data-start=\"1702\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1717\" data-start=\"1702\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1736\" data-start=\"1720\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1791\" data-start=\"1763\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2026\" data-start=\"1792\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1850\" data-start=\"1792\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1850\" data-start=\"1794\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1825\" data-start=\"1801\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1903\" data-start=\"1851\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1903\" data-start=\"1853\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1879\" data-start=\"1861\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1974\" data-start=\"1904\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1974\" data-start=\"1906\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1923\" data-start=\"1906\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1972\" data-start=\"1955\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2026\" data-start=\"1975\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2026\" data-start=\"1977\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2052\" data-start=\"2033\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2305\" data-start=\"2053\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2109\" data-start=\"2053\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2109\" data-start=\"2055\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2078\" data-start=\"2055\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2165\" data-start=\"2110\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2165\" data-start=\"2112\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2124\" data-start=\"2112\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2226\" data-start=\"2166\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2226\" data-start=\"2168\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2185\" data-start=\"2168\"\u003eAllonge 24 cm\u003c\/strong\u003e : vitesse, régularité, guidage parfait\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2305\" data-start=\"2227\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2305\" data-start=\"2229\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2248\" data-start=\"2229\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2344\" data-start=\"2312\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2427\" data-start=\"2345\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2427\" data-start=\"2345\"\u003eLa longueur des pros, l’âme Artisan : puissance, finesse et élégance martelée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881168462021,"sku":"FZWILL-1001975","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_24_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954341"},{"product_id":"santoku-miyabi-6000mct-artisan-18cm","title":"Santoku 18 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-start=\"339\" data-end=\"892\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"342\" data-end=\"375\"\u003eSantoku 18 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le “trois vertus” japonais par excellence pour \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"457\"\u003eviandes, poissons, légumes\u003c\/strong\u003e. Cœur en \u003cstrong data-start=\"467\" data-end=\"503\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"505\" data-end=\"533\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"537\" data-end=\"559\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-start=\"572\" data-end=\"593\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"595\" data-end=\"610\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et précision chirurgicale. Le \u003cstrong data-start=\"641\" data-end=\"658\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments, tandis que le \u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"760\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-start=\"768\" data-end=\"773\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) assure \u003cstrong data-start=\"826\" data-end=\"862\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"864\" data-end=\"891\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"899\" data-end=\"931\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"899\" data-end=\"931\"\u003e🔪 À quoi sert un Santoku ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"932\" data-end=\"1062\"\u003e“\u003cstrong data-start=\"933\" data-end=\"949\"\u003eTrois vertus\u003c\/strong\u003e” : \u003cstrong data-start=\"953\" data-end=\"982\"\u003eémincer, trancher, hacher\u003c\/strong\u003e. Lame large et fine pour des gestes précis et rapides, sans écraser les fibres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1069\" data-end=\"1104\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1069\" data-end=\"1104\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1105\" data-end=\"1713\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1105\" data-end=\"1137\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1107\" data-end=\"1137\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1107\" data-end=\"1127\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 18 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1138\" data-end=\"1199\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1140\" data-end=\"1199\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1140\" data-end=\"1156\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1159\" data-end=\"1180\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e (poudre d’acier)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1200\" data-end=\"1284\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1202\" data-end=\"1284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1202\" data-end=\"1218\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1234\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-start=\"1240\" data-end=\"1257\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1285\" data-end=\"1353\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1287\" data-end=\"1353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1311\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1314\" data-end=\"1325\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1340\" data-end=\"1351\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1354\" data-end=\"1433\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1356\" data-end=\"1433\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1356\" data-end=\"1368\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1371\" data-end=\"1384\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1431\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1434\" data-end=\"1496\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1436\" data-end=\"1496\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1436\" data-end=\"1449\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1497\" data-end=\"1595\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1499\" data-end=\"1595\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1499\" data-end=\"1509\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1512\" data-end=\"1534\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1536\" data-end=\"1547\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1596\" data-end=\"1656\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1598\" data-end=\"1656\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1619\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-start=\"1634\" data-end=\"1654\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1657\" data-end=\"1713\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1659\" data-end=\"1713\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1659\" data-end=\"1674\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1677\" data-end=\"1693\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1720\" data-end=\"1748\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1749\" data-end=\"1984\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1749\" data-end=\"1807\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1751\" data-end=\"1807\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1758\" data-end=\"1782\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1808\" data-end=\"1860\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1810\" data-end=\"1860\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1818\" data-end=\"1836\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1861\" data-end=\"1932\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1863\" data-end=\"1932\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1863\" data-end=\"1880\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000) ; viser \u003cstrong data-start=\"1913\" data-end=\"1930\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1933\" data-end=\"1984\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1935\" data-end=\"1984\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1991\" data-end=\"2010\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2011\" data-end=\"2268\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2011\" data-end=\"2067\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2013\" data-end=\"2067\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2013\" data-end=\"2036\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2068\" data-end=\"2123\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2070\" data-end=\"2123\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2070\" data-end=\"2082\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2124\" data-end=\"2204\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2126\" data-end=\"2204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2126\" data-end=\"2145\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2205\" data-end=\"2268\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2207\" data-end=\"2268\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2207\" data-end=\"2230\"\u003ePolyvalence Santoku\u003c\/strong\u003e : un seul couteau pour (presque) tout\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2308\" data-end=\"2385\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2308\" data-end=\"2385\"\u003eL’artisanat de Seki au quotidien : précision, matière, élégance martelée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881185927365,"sku":"FZWILL-1001978","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Santoku_18_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954333"},{"product_id":"sujihiki-miyabi-6000mct-24cm","title":"Sujihiki 24 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"372\" data-start=\"338\"\u003eSujihiki 24 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est la lame japonaise dédiée aux \u003cstrong data-end=\"436\" data-start=\"406\"\u003etranches longues et nettes\u003c\/strong\u003e (rôtis, jambon, saumon, sashimi “maison”). Cœur \u003cstrong data-end=\"506\" data-start=\"485\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"536\" data-start=\"508\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, affûtage \u003cstrong data-end=\"560\" data-start=\"547\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : un \u003cstrong data-end=\"597\" data-start=\"576\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-end=\"623\" data-start=\"605\"\u003eglisse soyeuse\u003c\/strong\u003e. La surface \u003cstrong data-end=\"648\" data-start=\"636\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments, tandis que le \u003cstrong data-end=\"750\" data-start=\"718\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"758\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox) offre \u003cstrong data-end=\"853\" data-start=\"817\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"882\" data-start=\"855\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"923\" data-start=\"890\"\u003e🔪 À quoi sert un Sujihiki ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1097\" data-start=\"924\"\u003eCouteau japonais à \u003cstrong data-end=\"959\" data-start=\"943\"\u003etrancher fin\u003c\/strong\u003e : on \u003cstrong data-end=\"973\" data-start=\"965\"\u003etire\u003c\/strong\u003e la lame vers soi en 1–2 passes pour des \u003cstrong data-end=\"1037\" data-start=\"1014\"\u003etranches régulières\u003c\/strong\u003e qui respectent les fibres (viandes\/poissons crus ou cuits).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1097\" data-start=\"924\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1139\" data-start=\"1104\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1763\" data-start=\"1140\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1172\" data-start=\"1140\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1172\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1162\" data-start=\"1142\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1232\" data-start=\"1173\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1232\" data-start=\"1175\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1191\" data-start=\"1175\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1230\" data-start=\"1194\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1317\" data-start=\"1233\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1317\" data-start=\"1235\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1235\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1267\" data-start=\"1254\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1290\" data-start=\"1273\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1386\" data-start=\"1318\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1386\" data-start=\"1320\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1344\" data-start=\"1320\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1358\" data-start=\"1347\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1384\" data-start=\"1373\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1466\" data-start=\"1387\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1466\" data-start=\"1389\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1401\" data-start=\"1389\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1417\" data-start=\"1404\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1464\" data-start=\"1428\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1529\" data-start=\"1467\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1529\" data-start=\"1469\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1482\" data-start=\"1469\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1643\" data-start=\"1530\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1643\" data-start=\"1532\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1542\" data-start=\"1532\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1567\" data-start=\"1545\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1580\" data-start=\"1569\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées + liseré, \u003cstrong data-end=\"1627\" data-start=\"1613\"\u003emosaic pin\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1641\" data-start=\"1629\"\u003ecap inox\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1707\" data-start=\"1644\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1707\" data-start=\"1646\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1670\" data-start=\"1646\"\u003eFinitions de confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1705\" data-start=\"1685\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1763\" data-start=\"1708\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1763\" data-start=\"1710\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1725\" data-start=\"1710\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1743\" data-start=\"1728\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e (MIYABI – Zwilling)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1798\" data-start=\"1770\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2033\" data-start=\"1799\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1857\" data-start=\"1799\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1857\" data-start=\"1801\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1832\" data-start=\"1808\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1910\" data-start=\"1858\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1910\" data-start=\"1860\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1886\" data-start=\"1868\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1981\" data-start=\"1911\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1981\" data-start=\"1913\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1930\" data-start=\"1913\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1979\" data-start=\"1962\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2033\" data-start=\"1982\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2033\" data-start=\"1984\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2059\" data-start=\"2040\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2326\" data-start=\"2060\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2116\" data-start=\"2060\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2116\" data-start=\"2062\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2085\" data-start=\"2062\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2177\" data-start=\"2117\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2177\" data-start=\"2119\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2136\" data-start=\"2119\"\u003eFini Tsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2250\" data-start=\"2178\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2250\" data-start=\"2180\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2199\" data-start=\"2180\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : prise chaude, équilibre, détails haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2326\" data-start=\"2251\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2326\" data-start=\"2253\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2262\" data-start=\"2253\"\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e : allonge idéale pour des tranches longues, fines et régulières\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa coupe longue qui magnifie la matière : précision japonaise, texture martelée, confort d’atelier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881206407365,"sku":"FZWILL-1001983","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Sujihiki_24_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954328"}],"url":"https:\/\/hibiague.com\/collections\/miyabi-decouvrez-notre-collection-de-couteau-japonais.oembed","provider":"Maison Habiague","version":"1.0","type":"link"}