{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-16-cm","title":"Gyutoh 16 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"333\"\u003eGyutoh 16 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"368\"\u003ecouteau de chef compact\u003c\/strong\u003e : la maniabilité d’un petit format, la polyvalence d’un grand. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"443\" data-end=\"464\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"495\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"504\" data-end=\"534\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"546\" data-end=\"567\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"573\" data-end=\"588\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"596\" data-end=\"620\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"621\" data-end=\"624\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"655\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) assure \u003cstrong data-start=\"690\" data-end=\"726\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"755\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"763\" data-end=\"800\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 16 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"966\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-start=\"820\" data-end=\"845\"\u003epolyvalent \u0026amp; maniable\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-start=\"874\" data-end=\"912\"\u003elégumes, viandes, poissons, herbes\u003c\/strong\u003e — parfait sur planche compacte ou pour petites mains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"966\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"973\" data-end=\"1008\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1009\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1009\" data-end=\"1041\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1041\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1011\" data-end=\"1031\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1042\" data-end=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1044\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1060\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1071\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1095\" data-end=\"1135\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1097\" data-end=\"1135\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1097\" data-end=\"1110\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1133\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1136\" data-end=\"1218\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1138\" data-end=\"1218\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1138\" data-end=\"1162\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1165\" data-end=\"1176\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1203\" data-end=\"1216\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1219\" data-end=\"1286\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1286\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1233\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1249\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1274\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1287\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1289\" data-end=\"1348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1302\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1349\" data-end=\"1432\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1351\" data-end=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1351\" data-end=\"1361\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1364\" data-end=\"1382\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1397\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1400\" data-end=\"1416\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1433\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1468\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1435\" data-end=\"1450\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1453\" data-end=\"1468\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1475\" data-end=\"1503\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1504\" data-end=\"1736\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1504\" data-end=\"1562\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1506\" data-end=\"1562\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1537\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1563\" data-end=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1565\" data-end=\"1615\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1573\" data-end=\"1591\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1616\" data-end=\"1686\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1618\" data-end=\"1686\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1635\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1684\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1687\" data-end=\"1736\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1689\" data-end=\"1736\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1743\" data-end=\"1762\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1763\" data-end=\"1996\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1763\" data-end=\"1817\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1765\" data-end=\"1817\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1765\" data-end=\"1786\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1818\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1820\" data-end=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1820\" data-end=\"1836\"\u003eFormat 16 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal, super maniabilité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1877\" data-end=\"1934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"1934\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1899\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1902\" data-end=\"1918\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e à chaque lame\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1935\" data-end=\"1996\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1937\" data-end=\"1996\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1937\" data-end=\"1957\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuissance de chef, format compact — élégance damas \u0026amp; confort Kaizen II.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880709152965,"sku":"FZWILL-1002136","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_16_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954410","url":"https:\/\/hibiague.com\/products\/couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-16-cm","provider":"Maison Habiague","version":"1.0","type":"link"}