{"product_id":"couteau-miyabi-6000-mct-shotoh-9-cm","title":"Shotoh 9 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"844\" data-start=\"309\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"343\" data-start=\"312\"\u003eShotoh 9 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-end=\"390\" data-start=\"351\"\u003espécialiste des gestes ultra-précis\u003c\/strong\u003e : parer, ciseler, détailler fruits, herbes, petits légumes, parures de viande\/poisson. Cœur \u003cstrong data-end=\"504\" data-start=\"483\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"534\" data-start=\"506\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, affûtage \u003cstrong data-end=\"558\" data-start=\"545\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"592\" data-start=\"571\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et coupe soyeuse. La surface \u003cstrong data-end=\"634\" data-start=\"622\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence ; le \u003cstrong data-end=\"713\" data-start=\"681\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"726\" data-start=\"721\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) offre \u003cstrong data-end=\"814\" data-start=\"778\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"843\" data-start=\"816\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"887\" data-start=\"851\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"887\" data-start=\"851\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 9 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1079\" data-start=\"888\"\u003eLe “mini chef” japonais pour la \u003cstrong data-end=\"933\" data-start=\"920\"\u003eprécision\u003c\/strong\u003e : ail, échalotes, herbes, fraises, champignons, parures… Quand un 14–20 cm est trop long, \u003cstrong data-end=\"1049\" data-start=\"1024\"\u003ele 9 cm passe partout\u003c\/strong\u003e avec un contrôle chirurgical.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1121\" data-start=\"1086\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1121\" data-start=\"1086\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1727\" data-start=\"1122\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1153\" data-start=\"1122\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1153\" data-start=\"1124\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1144\" data-start=\"1124\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 9 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1213\" data-start=\"1154\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1213\" data-start=\"1156\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1172\" data-start=\"1156\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1211\" data-start=\"1175\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1298\" data-start=\"1214\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1298\" data-start=\"1216\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1232\" data-start=\"1216\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1248\" data-start=\"1235\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1271\" data-start=\"1254\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1367\" data-start=\"1299\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1367\" data-start=\"1301\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1325\" data-start=\"1301\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1339\" data-start=\"1328\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1365\" data-start=\"1354\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1447\" data-start=\"1368\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1447\" data-start=\"1370\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1382\" data-start=\"1370\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1398\" data-start=\"1385\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1445\" data-start=\"1409\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1510\" data-start=\"1448\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1510\" data-start=\"1450\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1463\" data-start=\"1450\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1609\" data-start=\"1511\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1609\" data-start=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1523\" data-start=\"1513\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1548\" data-start=\"1526\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1561\" data-start=\"1550\"\u003eforme col de Cygogne\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1670\" data-start=\"1610\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1670\" data-start=\"1612\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1633\" data-start=\"1612\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1668\" data-start=\"1648\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1727\" data-start=\"1671\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1727\" data-start=\"1673\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1688\" data-start=\"1673\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1707\" data-start=\"1691\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1762\" data-start=\"1734\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1997\" data-start=\"1763\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1821\" data-start=\"1763\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1821\" data-start=\"1765\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1796\" data-start=\"1772\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1874\" data-start=\"1822\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1874\" data-start=\"1824\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1850\" data-start=\"1832\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1945\" data-start=\"1875\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1945\" data-start=\"1877\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1894\" data-start=\"1877\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1943\" data-start=\"1926\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1997\" data-start=\"1946\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1997\" data-start=\"1948\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2023\" data-start=\"2004\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2277\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2080\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2080\" data-start=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2049\" data-start=\"2026\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2136\" data-start=\"2081\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2136\" data-start=\"2083\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2095\" data-start=\"2083\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2198\" data-start=\"2137\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2198\" data-start=\"2139\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2154\" data-start=\"2139\"\u003eFormat 9 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal pour gestes ultra-fins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2277\" data-start=\"2199\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2277\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2220\" data-start=\"2201\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2407\" data-start=\"2317\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2407\" data-start=\"2317\"\u003eCompact par la taille, monumental par la précision — l’âme Artisan au bout des doigts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881034080453,"sku":"FZWILL-1001966","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_9_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954351","url":"https:\/\/hibiague.com\/products\/couteau-miyabi-6000-mct-shotoh-9-cm","provider":"Maison Habiague","version":"1.0","type":"link"}