{"product_id":"couteau-wasabi-black-yanagiba-21-cm","title":"Couteau Kai Wasabi Black – Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp data-start=\"411\" data-end=\"919\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"414\" data-end=\"447\"\u003eYanagiba 21 cm – Wasabi Black\u003c\/strong\u003e est la lame japonaise dédiée aux \u003cstrong data-start=\"481\" data-end=\"511\"\u003etranches longues et nettes\u003c\/strong\u003e : sashimi, carpaccios de poisson, filetages fins et levées de peau propres. Sa \u003cstrong data-start=\"591\" data-end=\"607\"\u003elame étroite\u003c\/strong\u003e glisse en \u003cstrong data-start=\"618\" data-end=\"643\"\u003emouvement de traction\u003c\/strong\u003e pour des coupes soyeuses qui respectent la texture.\u003cbr data-start=\"695\" data-end=\"698\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"701\" data-end=\"725\"\u003emanche antibactérien\u003c\/strong\u003e (poudre de bambou + polypropylène) assure une \u003cstrong data-start=\"772\" data-end=\"786\"\u003eprise sûre\u003c\/strong\u003e, même mains humides. Un indispensable pour qui veut un \u003cstrong data-start=\"842\" data-end=\"862\"\u003etranchant précis\u003c\/strong\u003e et une présentation impeccable à la maison comme en pro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"926\" data-end=\"959\"\u003e🔪 À quoi sert le Yanagiba ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"960\" data-end=\"1154\"\u003e\n\u003cli data-start=\"960\" data-end=\"1022\"\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1022\"\u003e\u003cstrong data-start=\"962\" data-end=\"981\"\u003eSashimi \/ sushi\u003c\/strong\u003e : tranchage en une passe, sans “scier”\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1023\" data-end=\"1087\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1025\" data-end=\"1087\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1025\" data-end=\"1050\"\u003ePoissons crus \u0026amp; cuits\u003c\/strong\u003e : carpaccio, tataki, levée de peau\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1088\" data-end=\"1154\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1090\" data-end=\"1154\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1090\" data-end=\"1107\"\u003eViandes fines\u003c\/strong\u003e : tranches régulières sans déchirer les fibres\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1161\" data-end=\"1196\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1197\" data-end=\"1732\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1197\" data-end=\"1250\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1199\" data-end=\"1250\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1199\" data-end=\"1207\"\u003eType\u003c\/strong\u003e : Yanagiba (couteau à trancher japonais)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1251\" data-end=\"1287\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1253\" data-end=\"1287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1253\" data-end=\"1273\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1276\" data-end=\"1285\"\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1288\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1290\" data-end=\"1392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1314\"\u003eGéométrie \/ affûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1317\" data-end=\"1366\"\u003elame asymétrique – mono-biseau pour droitiers\u003c\/strong\u003e (dos légèrement dégagé)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1451\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1404\"\u003eAcier\u003c\/strong\u003e : Lame en acier 6A\/1K6.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1452\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1454\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1454\" data-end=\"1467\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, profil fin pour friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1513\" data-end=\"1601\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1601\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1515\" data-end=\"1525\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1528\" data-end=\"1544\"\u003eWasabi Black\u003c\/strong\u003e (polypropylène + \u003cstrong data-start=\"1562\" data-end=\"1598\"\u003epoudre de bambou antibactérienne\u003c\/strong\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1602\" data-end=\"1661\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1604\" data-end=\"1661\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1604\" data-end=\"1617\"\u003eErgonomie\u003c\/strong\u003e : collerette protège-doigts, tenue stable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1662\" data-end=\"1732\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1664\" data-end=\"1732\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1664\" data-end=\"1681\"\u003eCompatibilité\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1684\" data-end=\"1705\"\u003eversion droitiers\u003c\/strong\u003e ; non adaptée aux gauchers\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1739\" data-end=\"1767\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1768\" data-end=\"2064\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1768\" data-end=\"1838\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1770\" data-end=\"1838\"\u003eLaver \u003cstrong data-start=\"1776\" data-end=\"1789\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement (éviter lave-vaisselle)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1839\" data-end=\"1891\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1841\" data-end=\"1891\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1849\" data-end=\"1867\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/marbre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1892\" data-end=\"2008\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1894\" data-end=\"2008\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1894\" data-end=\"1918\"\u003eAffûtage à la pierre\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"1922\" data-end=\"1948\"\u003erespectant l’asymétrie\u003c\/strong\u003e : angle du côté biseauté, très léger dégagement côté plat\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2009\" data-end=\"2064\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2011\" data-end=\"2064\"\u003eRanger \u003cstrong data-start=\"2018\" data-end=\"2029\"\u003eprotégé\u003c\/strong\u003e (étui, gaine, rail aimanté “soft”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2071\" data-end=\"2090\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2091\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2091\" data-end=\"2152\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2093\" data-end=\"2152\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2093\" data-end=\"2120\"\u003eTranchage long \u0026amp; soyeux\u003c\/strong\u003e en traction (spécial sashimi)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2153\" data-end=\"2222\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2155\" data-end=\"2222\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2155\" data-end=\"2179\"\u003eMono-biseau droitier\u003c\/strong\u003e : trajectoire stable, coupe ultra-propre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2223\" data-end=\"2290\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2225\" data-end=\"2290\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2225\" data-end=\"2249\"\u003eManche antibactérien\u003c\/strong\u003e : grip sûr, hygiénique, facile à vivre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2291\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2293\" data-end=\"2343\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2293\" data-end=\"2314\"\u003eExcellente valeur\u003c\/strong\u003e de la gamme \u003cstrong data-start=\"2327\" data-end=\"2343\"\u003eWasabi Black\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2383\" data-end=\"2463\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2383\" data-end=\"2463\"\u003eSashimi nets, texture respectée : la précision japonaise au bout des doigts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaï","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37889326973125,"sku":"FKAI-6721Y","price":56.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/kai-wasabi-black-yanagiba-21.png?v=1763392745","url":"https:\/\/hibiague.com\/products\/couteau-wasabi-black-yanagiba-21-cm","provider":"Maison Habiague","version":"1.0","type":"link"}