{"product_id":"shotoh-9-cm-miyabi-birchwood-5000mcd","title":"Shotoh 9 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eCompact mais redoutable, le \u003cstrong data-end=\"394\" data-start=\"379\"\u003eShotoh 9 cm\u003c\/strong\u003e est le couteau japonais de \u003cstrong data-end=\"435\" data-start=\"422\"\u003eprécision\u003c\/strong\u003e par excellence : parer, ciseler, tourner, détailler avec un contrôle chirurgical. Sa lame est bâtie autour d’un \u003cstrong data-end=\"592\" data-start=\"548\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"633\" data-start=\"594\"\u003eenrobé de 100 couches d’acier damas\u003c\/strong\u003e (motif “flower”) : \u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"653\"\u003etranchant d’exception\u003c\/strong\u003e et tenue de fil \u003cstrong data-end=\"706\" data-start=\"695\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e (trempe \u003cstrong data-end=\"726\" data-start=\"715\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). L’affûtage \u003cstrong data-end=\"753\" data-start=\"740\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e, réalisé à la main (biseau \u003cstrong data-end=\"804\" data-start=\"781\"\u003esymétrique ~10°\/10°\u003c\/strong\u003e), offre une coupe soyeuse dès la sortie de boîte. Le \u003cstrong data-end=\"904\" data-start=\"858\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, forme \u003cstrong data-end=\"917\" data-start=\"912\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, apporte chaleur au toucher, grip naturel et équilibre parfait. \u003cstrong data-end=\"1009\" data-start=\"982\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1053\" data-start=\"1017\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 9 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1239\" data-start=\"1054\"\u003eLe “petit chef” ultra-maniable : idéal pour \u003cstrong data-end=\"1124\" data-start=\"1098\"\u003eail, échalotes, herbes\u003c\/strong\u003e, parures de viande\/poisson, petits légumes, fruits. Quand un 14–20 cm serait trop long, \u003cstrong data-end=\"1238\" data-start=\"1213\"\u003ele 9 cm passe partout\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1239\" data-start=\"1054\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1281\" data-start=\"1246\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1792\" data-start=\"1282\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1335\" data-start=\"1282\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1335\" data-start=\"1284\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1304\" data-start=\"1284\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 9 cm (profil fin \u0026amp; précis)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1395\" data-start=\"1336\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1395\" data-start=\"1338\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1354\" data-start=\"1338\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1393\" data-start=\"1357\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1454\" data-start=\"1396\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1454\" data-start=\"1398\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1411\" data-start=\"1398\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1435\" data-start=\"1414\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1501\" data-start=\"1455\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1501\" data-start=\"1457\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1467\" data-start=\"1457\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1485\" data-start=\"1475\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1587\" data-start=\"1502\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1587\" data-start=\"1504\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1516\" data-start=\"1504\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1532\" data-start=\"1519\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1585\" data-start=\"1543\"\u003ebiseau symétrique ~20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1684\" data-start=\"1588\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1684\" data-start=\"1590\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1600\" data-start=\"1590\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1639\" data-start=\"1603\"\u003ebouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1652\" data-start=\"1641\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque, cap inox gravé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1735\" data-start=\"1685\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1735\" data-start=\"1687\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1698\" data-start=\"1687\"\u003eConfort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1733\" data-start=\"1713\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1792\" data-start=\"1736\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1792\" data-start=\"1738\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1753\" data-start=\"1738\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1772\" data-start=\"1756\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1818\" data-start=\"1799\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2087\" data-start=\"1819\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1892\" data-start=\"1819\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1892\" data-start=\"1821\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1844\" data-start=\"1821\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : cœur \u003cstrong data-end=\"1860\" data-start=\"1852\"\u003eMC63\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1874\" data-start=\"1863\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1890\" data-start=\"1877\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1947\" data-start=\"1893\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1947\" data-start=\"1895\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1916\" data-start=\"1895\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame est \u003cstrong data-end=\"1945\" data-start=\"1935\"\u003eunique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2023\" data-start=\"1948\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2023\" data-start=\"1950\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1969\" data-start=\"1950\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2002\" data-start=\"1972\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en D, grip naturel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2087\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2087\" data-start=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2041\" data-start=\"2026\"\u003eFormat 9 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal pour les gestes ultra-fins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2122\" data-start=\"2094\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2356\" data-start=\"2123\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2181\" data-start=\"2123\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2181\" data-start=\"2125\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"2156\" data-start=\"2132\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2234\" data-start=\"2182\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2234\" data-start=\"2184\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2210\" data-start=\"2192\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2304\" data-start=\"2235\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2304\" data-start=\"2237\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2254\" data-start=\"2237\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 puis 6000 ; viser \u003cstrong data-end=\"2302\" data-start=\"2285\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2356\" data-start=\"2305\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2356\" data-start=\"2307\"\u003eRangement protégé (étui,bloc )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrécision joaillière, matériaux nobles, savoir-faire de Seki. Un petit couteau qui incarne le très haut de gamme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486765801669,"sku":"FZWILL-1002003","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_5000MCD_9_cm_Miyabi.png?v=1759954438","url":"https:\/\/hibiague.com\/products\/shotoh-9-cm-miyabi-birchwood-5000mcd","provider":"Maison Habiague","version":"1.0","type":"link"}